 |
| ...marinujeme připravujeme pečené nebo dušené |
Skvělá kančí kýta na víně:
Z kančího masa se za kvalitnější maso považuje plec nebo kýta, popřípadě kotleta.
Očištěné maso marinujeme a pak připravujeme pečené nebo dušené. Doplňujeme opět větším množstvím cibule, divokým kořením a připravujeme na smetaně nebo na víně. Ke kančímu masu se do omáčky nebo i při pečení doporučuje šípková zavařenina. Pokud ji nemáme k dispozici, nahradíme ji rybízovou.
Kančí maso se dost podobá vepřovému masu, proto je můžeme připravovat i s mletou paprikou jako guláš. Na tuto úpravu se hodí méně kvalitnější druhy masa, jako je maso z krku nebo žebra.
Kančí kýta celý postup přípravy a recept na kančí kýtu je tady.