Bramboráčky a kuřecí omáčka

Bramboráčky a kuřecí omáčka

Rajská polévka s kapáním. Bramboráky podle Ta Kometa Ohnivá...

Polévka rajská podle Ta Kometa O.

Rajská polévka a bramborák

Rajská polévka s kapáním 

Na oleji osmahnout cibuli spolu s bobkovým listem, 2 kuličky nového koření, kousek celé skořice, celý pepř 5 ks (pokud nebudeme nakonec cedit, dáme raději mletý, ostatní se hravě vyndá. Zasmažit hladkou mouku, posypat trochu sladké ml. papriky a po krátkém osmahnutí zalít celým rajským pyré (balení po 1/2 kg), zamíchat a zředit vodou na chtěné množství, přidat vegetu (je běžně už bez glutamátu a nebo mám svoji), cukr, ocet, aby byla takové výraznější chuti.

Křupavý bramborák podle Ta Kometa O.

My máme rádi i masox, stačí jen kousek odrýpnout nožem. Chvíli provařit, až máme nahoře mastná oka a zavařit přes vidličku kapání z 1 vajíčka, hladké mouky a kapkou vody (to jen, kdo má rád více závařky) Chvilku povařit. Pokud nemá te rádi cibuli v polévce, předem přecedit a až pak zavařit kapání.


Bramboráky 

Miluji křupavé placky a tyto mám nejraději ze všech možných vyzkoušených. Syrové brambory nastrouhat půl na půl na jemno i nahrubo, trochu vyždímat + vejce, sůl, kmín, pepř, česnek cibule, majoránka a jen trošku hladké mouky.

Smažit v rozpáleném oleji a raději menší tvary, ty víc křupou.

BRAMBORÁKY S CUKETOU, ZAKYSANOU SMETANOU A POLNÍČKEM.

BRAMBORÁKY S CUKETOU, ZAKYSANOU SMETANOU A POLNÍČKEM
(Photo by Nada Vagnerova)

Bramborák s vejcem a popencem. Sirup z popence

Bramborák se sýrem a popencem

Popenec obecný je vytrvalá bylina z čeledi hluchavkovité.

Je to poléhavá, vytrvalá rostlina s okrouhlými zubatými listy a modrofialovými květy. Čím je půda zásaditější, tím barva květů nabývá na tmavosti. Dorůstá do výšky 30 centimetrů.
 Roste na okrajích lesů a křoví a u cest. Vyskytuje se v téměř celé Evropě, severní Asii a Japonsku. Popenec obsahuje silici, draselné soli, cholin, třísloviny, hořčiny, glechomin a tak dále. V nati je vitamín C a provitamín A.

Své uplatnění našel v lidovém léčitelství a kuchyni. V dubnu a květnu lze sbírat nať, která má příjemnou vůni a kořenitou chuť. Čerstvým popencem lze dochutit tvarohové pomazánky, bramborové saláty, omelety, míchaná vajíčka či vařené brambory. Sušenou ji můžeme přidat například do sušené zeleniny, masa, pokrmů z mletého masa a zeleninových polévek. Podporuje chuť k jídlu a pomáhá při žaludeční kyselosti. Má hojivé účinky a působí proti průjmům. Z rostliny nejvíce využíváme listy. Nálev zmírní bolest hlavy, léčí problémy s dýchacími cestami a pomáhá odstranit infekci močových cest. Mast z popence zmírňuje otoky a urychluje hojení ran.

Popenec obecný

Bramborák s vejcem a popencem  

4 lžíce popence drcený kmín
 4 vejce 4 plátky sýra 4 plátky šunky mletá červená paprika 4 brambory
 3 lžíce polohrubé mouky sůl a mletý černý pepř

 Očištěné brambory nastrouháme nahrubo, osolíme, opepříme a zamícháme do nich popenec a mouku. Na rozpáleném tuku v pánvi vytvarujeme bramboráčky, které z obou stran opečeme. Seshora vyhloubíme do bramboráku díru a vyklepneme do ní vajíčko, které osolíme, opepříme, posypeme kmínem a paprikou. Na vrch položíme plátek šunky a sýr. Vše dopékáme pod poklicí a na závěr můžeme posypat popencem.

Sirup z popence

 20 gramů sušené nati 1/2 litru vroucí vody 1/2 kilogramu medu

Sušenou nať zalijeme vodou a necháme 15 minut přejít varem. Vše vyluhujeme a slijeme. Přidáme ½ kilogramu medu a zahříváme, dokud se vše nespojí. Sirup užíváme při kašli, astmatu a jiných dýchacích obtížích. Dávkování je 3-4x denně 1 polévková lžíce.

Bramboráčky s oblohou

Bramboráky se sýrem 

Zeleninové bramboráčky a francouzský dresing

Zeleninové bramboráčky a francouzský dresing (Nina Taylor)

Janě se povedl skvělý bramborák tak se pochlubila ostatním. Vypadá to dobře. Dáte si taky?

Lákavá pochoutka bramboráky (Jana Remková)

Dobrou chuť!

Recept na bramborák tu taky najdete, pokud ho neznáte....

Překvapení mistra kuchyně. Kuřecí podomácku jen tak. V bramboráku!

Kuřecí v bramboráku

Bramborák s ohnivým masem. Na čili oleji si orestujeme cibuli a na ní přidáme na nudličky nakrájenou kýtu. Opečeme ze všech stran, osolíme, podlejeme a dusíme skoro do měkka.

Bramborák na fotografii s pálivým masem
a se zeleninovou oblohou

Bramborák s pálivým masem

Suroviny:

Vepřová kýta, cibule, lečo,
 1 feferonka , čili olej, hrášek, kapie, hořčice, kečup.

Na bramborové placky:

Brambory,(množství individuálně, podle počtu strávníků), vajíčko, česnek (dávám na každý brambor 1 stroužek), majoránka, sůl, pepř, kmín, hladká mouka, olej na smažení.

Postup přípravy receptu:

Na čili oleji si orestujeme cibuli a na ní přidáme na nudličky nakrájenou kýtu (může být i plec). Opečeme ze všech stran, osolíme, malinko podlejeme a dusíme skoro do měkka.

Pak přidáme lečo, které trochu zcedíme, ne úplně, pak nadrobno nakrájíme feferonku, přidáme kapii, hrášek. Nakonec zahustíme lžící hořčice a lžící kečupu.
Brambory nastrouháme na jemných nudličkách, přidáme všechny ingredience, zamícháme a smažíme placky, na které pak klademe ohnivé maso.

Zdobíme cibulí, ale kdo má rád, může kolem placek vytvořit zeleninovou oblohu.

Pražský flamendr je hovězí maso kečup cibule paprika a další koření

Bramboráčky a pivo tu chuť jistí pane flamendr!

Pražský pan flamendr

400 g zadního hovězího masa
 • 3 lžíce sádla
 • 1 lžíce kečupu
 • 200 g cibule
 • 200 g paprik
 • česnek
 • pivo
 • sůl
 • mletá paprika
 • drcený kmín

Dvě třetiny cibule nakrájíme nadrobno, osmahneme na sádle dozlatova, přidáme nadrobno nakrájené maso, osolíme a krátce osmahneme.
 Jakmile maso pustí vlastní šťávu, přidáme mletou papriku, drcený česnek, kmín a kečup, osmahneme, podle potřeby podlijeme pivem a dusíme téměř doměkka. Pak přidáme nadrobno nakrájený zbytek cibule a nakrájené papriky a zvolna dodusíme.

BRAMBORÁČKY S PAPRIKOU A DUŠENÝMI HŘÍBKY

Bramboráčky s paprikou a dušenými hříbky 

NASTROUHÁME SI BRAMBORY

PŘIDÁME VEJCE, SŮL,
 MLETÝ PEPŘ, LŽIČKU MLETÉ PAPRIKY, MAJORÁNKU,
PODUŠENÉ HOUBY A MOUKU DLE POTŘEBY KLADEME NA ROZPÁLENÝ OLEJ-ČI SÁDLO A SMAŽÍME DO ZLATOVA.

PŘÍLOHOU SE ZAVDĚČÍ ZELENINOVÝ SALÁTEK DLE VAŠÍ CHUTI.

Brambory nestrouháme klasicky na struhadle ale v robotu na hrubší kostičky....zachovají si v sobě více šťávy....vyplatí se i přidat kousek čínského zelí a též červené papriky pro šťávu....v kombinaci s houbičkami je to potom pochoutka!

Samozřejmě že kousek slaniny
neuškodí.....

Olomoucké harule

Olomoucké harule

Jihočeská cmunda je to samé až na ty tvarůžky

Suroviny:

850 g syrových brambor, 150 g uleželých tvarůžků, 2 vejce, 6 českých stroužků česneku, pepř, sůl, velká hrst majoránky, 1 dcl světlého piva, sádlo, sklenka polohrubé mouky /2 dcl/, drcený kmín, čilli /nemusí být/.

Postup:

Brambory nastrouháme na struhadle-půlku na jemném a půlku na hrubém, dáme do síta a necháme vykapat přebytečnou tekutinu.
Potom vložíme do mísy,přidáme nastrouhané nebo rozmačkané tvarůžky, 2 vajíčka,sůl, pepř, kmín, majoránku, protlačený česnek, pivo a zahustíme moukou. Můžeme přidat chilli.
Na pánvi rozehřejeme sádlo a tvoříme placičky, které osmažíme po obou stranách do zlatova.

Podáváme s kysaným zelím , feferonkou a zapíjíme vychlazeným pivem ...

Roštěná, hermelín, šunka a sázené vejce, jako příloha bramboráčky. Bramboráčky, Hermelín, Roštěná, Šunka, Vajíčka a šunka,

Roštěná, hermelín, šunka a sázené vejce, jako příloha bramboráčky podle Zdeňka

Zdroj: Skvělé vaření na sociální síti podle Zdeněk