Paštika z vepřových jater

DOMÁCÍ PAŠTIKA Z VEPŘOVÝCH JATER

Domácí  játrová paštika

 400 g vepřová játra
50 g slaniny 50 g másla
 1 kus cibule 125 ml smetany ( na vaření) 4 stroužky česneku,sůl,majoránka,drcený kmín.

 V pánvi vyškvařím slaninu,  nakrájenou na kostky.

Přidám oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, nechám zpěnit, vložím očištěná játra nakrájená na kousky a podusím do měkka.

Potom směs ...rozmixuji,osolím,okořením,přiliji smetanu, přidám změklé máslo a vše dobře promíchám.

Připravenou směsí naplním formu, kterou nechám v lednici nejlépe přes noc ztuhnout a uležet.

Játrová paštika se škvarky a mandlemi.

Se škvarky a mandlemi....

DOMÁCÍ PAŠTIKA Z VEPŘOVÝCH JATER

400 g vepřová játra
50 g slaniny
50 g másla
1 kus cibule
125 ml smetany( na vaření)
4 stroužky česneku,
sůl, majoránka, drceny kmín.

V pánvi vyškvaříme slaninu, nakrájenou na kostky. Přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli,nechám zpěnit,vložím očištěná játra nakrájená na kousky a podusím do měkka.

Potom směs rozmixuji, osolím, okořením, přiliji smetanu, přidám změklé máslo a vše dobře promíchám. Připravenou směsí naplním formu, kterou nechám v lednici nejlépe přes noc ztuhnout a uležet....


#Bašta - fidly!, Játra, Játrová paštika, Paštika, Kuchyně, Česká kuchyně, Domácí kuchyně, Vepřové

Paštika z kuřecích jater s medovinou, brusinkami a mandlovými kostičkami

Hotovo a uzavřeno do skleniček

Paštika z kuřecích jater s medovinou, brusinkami
Hotová paštika 
s  mandlovými
kostičkami

1 kg kuřecích jater,
200 ml smetany ke šlehání,
1 větší cibule,

 4 lžíce oleje,
100 g majonézy, 

100 g másla,
hrst brusinek,
150 ml medoviny, 1 lžička tymiánu,
sůl a pepř dle chuti, mandlové kostičky.

Na oleji osmahnout cibuli nakrájenou na kostičky, přidat nakrájená játra, chvíli opražit, zalít medovinou.
Když se alkohol téměř odpaří, přilít šlehačku, vložit brusinky, koření a povařit. Pak přendat do mixéru, přidat majonézu a máslo a rozmixovat.
Nakonec lehce vmíchat mandličky a nandat do uzavíratelných nádob.

Určeno k rychlé spotřebě, uchovávat v lednici.

Paštika z husích jater. Husí paštika

HUSÍ PAŠTIKA

Husí paštika z jater a vepřového masa

250 g husích jater
300 g vepřového masa
1 cibule
40 g slaniny
1 větší hříbek
2 žloutky
směs čerstvě drceného koření (pepř, nové koření, muškátový oříšek, tymián, majoránka)
asi 150 ml drůbežího vývaru
střik brandy nebo koňaku
na podávání − brusinky, pečivo

Slaninou vytřeme formu, ve které budeme paštiku péct. Slaninu, cibuli a hřib nakrájíme na kostičky. Slaninu vypečeme, přidáme půl množství cibule a dobře orestujeme. Tuto směs necháme zchladnout.

Očištěná játra i maso nakrájíme na hrubší kusy a dvakrát umeleme na masovém mlýnku nebo rozsekáme v kuchyňském kutru na jemno i se zbylou cibulí. K masové směsi přidáme směs se slaninou, žloutky, koření, naředíme vývarem, dochutíme brandy a dobře promícháme v hladkou.

Formu nebo jedno-porcové formičky naplníme paštikou, zakryjeme alobalem, dobře utěsníme a dáme péct do trouby ve vodní lázni na 1-1,5 hodiny. Pak necháme zchladnout, vyklopíme, krájíme a podáváme.

Podle předlohy "Kluci v akci" ČT

Paštika. Zvěřinová paštika, Jednoduché chutné rychlé recepty, Bašta - fidly!, Játra a dančí paštika

Dančí paštika 

Paštiku jsem dělala z 0,5 kg kuřecích jater, 
ale myslím si, že je jedno jaké se použijí.

Osmažila jsem na pánvi cibulku a přidala játra a koření na divočinu, zarestovala jsem je, přidala česnek a potom osolila. Když jsem je odstavila, dala jsem tam kousek másla a nechala vychladnout. Poté jsem je rozmixovala a zjemnila 30% smetanou, dala jsem jí tam jen trošku, podle citu.

Já už paštiku nezapékám, v tomhle množství pár dní vydrží v lednici, ale obvykle se velmi rychle sní.

KRŮTÍ JÁTRA přírodní, vajíčko a pečené brambory

KRŮTÍ JÁTRA přírodní, vajíčko a pečené brambory

Opečená játra s bramborem a zeleninou. Játra, Pečené brambory, Zelenina

Opečená játra s bramborem a zeleninou

Pikantní srnčí játra. #Srnčí játra, Myslivecká kuchařka, Játra, Když vaří a servírují chlapi!, Lovu zdar!

Srnčí játra, hranolky a obloha

Pikantní srnčí játra

Ingredience:

600 g srnčích jater mléko 4 lžíce oleje 8 stroužků česneku 150 g čerstvých hub 5 velkých rajčat 2 zelené papriky 8 kuliček pepře 3 kuličky nového koření 3 kuličky jalovce 250 ml hovězího vývaru lžička mouky

Příprava:

Srnčí játra naložíme na několik hodin do mléka, může být i přes noc a necháme v chladničce odležet. Potom játra omyjeme a nakrájíme na plátky. Na pekáči nebo zapékací míse rozehřejeme olej a připravená játra do něj vložíme spolu s oloupaným a na plátky nakrájeným česnekem.

Orestujeme, přidáme na plátky nakrájené houby, nakrájená rajčata a papriky, koření a osolíme. Jakmile se šťáva z rajčat odpaří, podlijeme hovězím vývarem a dusíme doměkka. Šťávu zaprášíme lžičkou mouky, necháme přejít varem, podle chuti dosolíme, opepříme a podáváme s bramborami na různý způsob.


Doporučená příloha: rýže, brambory na různý způsob...

#Srnčí játra, Myslivecká kuchařka, Játra, Když vaří a servírují chlapi!, Lovu zdar!

JÁTRA od KRAKONOŠE. Játra, barevné papriky, kousek mrkve a lahůdková cibule, taková česká čína a k tomu rýže basmati s troškou šafránu. Lovecké právo, Srnčí játra, #Játra na sádle

Játra, barevné papriky, kousek mrkve a lahůdková cibule,
to je česká čína a k tomu rýže basmati

Játra od Krakonoše

Ingredience:

Kančí nebo srnčí játra, 3 střední cibule, 15 deka slaniny, majoránku, sůl, pepř, koření na divočinu, jíšku, sladkou papriku, půl deci červeného vína,
1 deci vody, sádlo.


Příprava:

Játra nakrájíme na kostky a dobře propláchneme, na pánvi rozpustíme 2 lžíce sádla a přidáme nakrájenou cibuli, necháme zesklovatět, pak přidáme na kostky nakrájenou slaninu a minutu smažíme, pak přidáme játra a zprudka restujeme, aby se játra zatáhla, přisypeme půl balíčku majoránky a lehce okořeníme pepřem, paprikou a kořením na divočinu, jedno deci vody smícháme s půl deci červeného vína a podlejeme, za občasného míchání dusíme do měkka, až jsou játra dostatečně měkká, tak šťávu zahustíme jíškou a osolíme podle chuti a můžeme podávat.


Doporučená příloha: rýže


#Játra na sádle, Lovecké právo, Srnčí játra, Játra na slanině, Játra

DOBROU CHUŤ!

Játra na slanině s hruškami, hranolky se sýrem a rajčata

Játra na slanině s hruškami, hranolky se sýrem a rajčata