 |
| Uzená polévka s kroupami |
nové koření 2 kuličky
černý pepř 5 kuliček bobkový list 1 ks mrkev 1 ks brambora
4 ks sušená majoránka 1 lžička
česnek 4 stroužky, petržel 1 svazek sůl pepř
Uzené maso dejte spolu se 2 litry vody, novým kořením, celým pepřem a bobkovým listem do většího hrnce a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, mírně stáhněte plamen a nechte následujících 45–60 minut jemně probublávat.
Mezitím uvařte kroupy. Jakmile je uzené uvařené, vyndejte maso z vývaru, zabalte ho do alobalu a vývar přeceďte přes jemný cedník. Do čistého vývaru přidejte nakrájené brambory, mrkev, 2 celé stroužky česneku a nechte zhruba 10 minut vařit.
Do polévky přidejte utřený česnek, kroupy, natrhané nebo nakrájené uzené maso a majoránku, kterou promněte mezi prsty. Nechte krátce na mírném ohni provařit.
Podle chuti osolte, opepřete a posypejte nasekanou petrželkou.
