NAŠE KUCHYNĚ: Hovězí

Zobrazují se příspěvky se štítkemHovězí. Zobrazit všechny příspěvky

Hovězí nudličky, okurková omáčka

Hovězí nudličky, okurková omáčka

Hovězí nudličky, okurková omáčka

SUROVINY

2 hovězí roštěné 1 červená paprika
1 bílá paprika 1/2 fenyklu
2 kyselé okurky
2 cibule 1 malý rajčatový protlak
1 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce worcesteru
pepř sůl olej

Postup přípravy receptu

Roštěnky den předem nakrájíme na tenké nudličky, promícháme s olejem a pepřem a necháme přes noc v lednici. Druhý den před pečením je vyndáme, aby měly pokojovou teplotu.
Zeleninu nakrájíme na nudličky, cibuli na proužky a česnek posekáme. Na oleji nejprve restujeme zprudka maso, vyjmeme a dáme osmažit cibuli. Přidáme protlak s hořčicí, česnek, worcester a trochu podlijeme.
Necháme probublat cca 10 minut a přidáme zeleninu, kterou uvaříme na skus. Maso vložíme prohřát před koncem a dochutíme.

Poznámka

Pokud si nejsme jisti kvalitou masa a máme obavu, že bude maso tvrdé, připravíme v papiňáku. V tom případě bude postup následující. Nejprve restujeme maso, pak k němu přidáme cibuli, protlak s hořčicí, česnek a worcester. Zalijeme do výšky masa a necháme od doby varu 10 minut vařit.

Poté necháme dojít, otevřeme a přidáme zeleninu, kterou vaříme na skus. Dochutíme.

DOMÁCÍ PAŠTIKA

Na domácí paštiku budete potřebovat:

Domácí paštika

900 g hovězí kližky s odkrojeným tukem, nakrájené na kostičky
600 ml hovězího vývaru
300 ml červeného vína
1 malou cibuli, oloupanou a nakrájenou na čtvrtky
2 stroužky česneku
několik bobkových listů
několik snítek tymiánu
špetku mletého muškátového oříšku
½ lžičky hořčičného prášku
115 g nesoleného másla (změklého)
sůl a mletý černý pepř

Postup:
Vložte hovězí maso do hrnce, zalijte vývarem a vínem a posypte cibulí, česnekem, bobkovým listem a tymiánem. Přiveďte k varu, pak přiklopte a přesuňte do trouby předehřáté na 160 stupňů Celsia. Nechte dusit 2,5 až 3 hodiny, dokud se maso nezačne rozpadat na nitky.

Slijte tekutinu a vyndejte cibuli, česnek a koření. Maso přesuňte do robotu, přidejte muškátový květ, hořčičný prášek a 115 g změklého másla. Rozmixujte (případně ručně natrhejte) do hladké nebo mírně hrubší konzistence.

Masovou směs vydatně osolte a opepřete, lžící napěchujte do malých misek. A nechte dvě hodiny chladit v lednici. Domácí paštika je hotová!

Rajská omáčka a hovězí s knedlíkem...Hovězí, Naše kuchyně, Pečeně, Bašta - fidly!

V supermarketu ~

Rajská omáčka a hovězí s knedlíkem

Máte perník na strouhání?

- To chcete určitě do rajský, já ho tam nedávám.

Zeptejte se v pečivu

Oddělení pečiva ~Máte perník na strouháni?

- Do rajský, co? Já ho tam nedávám

~Vaše kolegyně, co mě k vám poslala, ho tam taky nedává

- No, tak to vidíte ~...

STAROČESKÝ ŠPANĚLSKÝ PTÁČEK Česká kuchyně španělský ptáček, Hovězí, dušená rýže. Houskový knedlík, Bašta - fidly!,

Španělský ptáček s omáčkou a knedlíkem

Ingredience:

pro 4 porce
4 velké plátky zadního hovězího cca 12x20cm

NÁPLŇ:
4 malé špalíčky slaniny
1 vejce na tvrdo
2 kyselé okurky
Dijonská hořčice
čerstvě mletý pepř černý
sůl
jeden větší párek nebo špekáček
malá cibule

OMÁČKA:
sůl
čerstvě mletý pepř černý
slaninu dle chuti ještě slaninu na kostičky do omáčky
2 kyselé okurky
6 velké cibule
1 lžíce sádla
2 – 3 (dle chuti) lžic nálevu z okurek

Tmavá jíška
2 vejce na tvrdo
1 lžíce Dijonská hořčice

Postup:

maso naklepeme, každý plátek pomažeme hořčicí, osolíme a opepříme
poklademe kouskem párku, půlku vejce, čtvrtkou cibulky, okurkou a špalíčkem slaniny
uděláme závitky a převážeme provázkem
cibuli a slaninu nakrájíme na kostičky
na pánvi rozpálíme sádlo a opečeme ptáčky do hněda
ptáčky vyndáme a dáme stranou
cibuli a slaninu opečeme na sádle do hněda
zalijeme trochou vody vodou opepříme a osolíme, přidáme ještě lžíci dijonské hořčice
přelijeme do pekáčku, přidáme ptáčky
dáme do předehřáté trouby na 150 ° a přikryté dusíme cca 1,5 – 2 hodiny, občas obracíme a podléváme
ptáčky vyndáme a udržujeme teplé
zbylou šťávu rozmixujeme na jemno a dohustíme dle potřeby jíškou
vajíčko a sterilované okurky nakrájíme na kostičky
do omáčky přidáme vejce i okurky
přilijeme nálev z okurek a za občasného míchání omáčku 10 minut provaříme
podle chuti přisolíme nebo dopepříme
vrátíme ptáčky do omáčky a prohřejeme je cca 5 minut

Recepty podle sociální sítě (Vaříme)

Dušené hovězí šťouchané brambory a zelené fazolky na česneku s mandlemi

Hovězí plátek na cibuli, česneku a kapii s rýží

Pečeně z nízkého roštěnce na smetaně s houskovým knedlíkem

Pečeně z nízkého roštěnce na smetaně, s houskovým knedlíkem

Maso v celku protkat špekem, sůl, pepř, nakrojit proužky v žíle, aby se nezkroutilo a zprudka opéct na oleji, aby se zatáhlo.

Příprava jak na svíčkovou - zeleninový základ
- osmahnout na tuku mrkev, celer (větší podíl) a cibuli, divoké koření (bobkový list, nové koření a celý pepř), vložit maso podlít, zavařit a dát přiklopené dusit do trouby asi na 2 hod. Před koncem druhé půlky pečení odklopit a dopéct.

Pak maso vyndat na talíř , zahustit už na plotně záklechtkou, dobře provařit, příp. dosolit a přidat citronovou šťávu. Rozmixovat tyčovým mixerem a nakonec zjemnit trochou smetany, já dávám tu na šlehání

HOVĚZÍ STEAK MARINOVANÝ V ROZMARÝNU

HOVĚZÍ STEAK MARINOVANÝ V ROZMARÝNU (podle Nadi Vagnerové)

Hovězí krček na zelenině

Slanina, cibule, mrkev, celer, červená řepa, kdo má rád, trochu červeného vína - maso naklepat, nakrojit,
+ vegeta, pepřové koření, ml. kmín, směs koření Italian rub, potřít hořčicí, zprudka opéct, vložit na zeleninu a dusit doměkka. Podle potřeby zahustit francouzským máslem, nebo moukou rozmíchanou ve vodě, provařit.
Zeleninu lze i promixovat, pak není třeba vůbec zahušťovat, já ji mám ráda nakrájenou.

Staročeské zelené fazolky na smetaně, dušené hovězí.

Hovězí kostky s hráškem a mrkví

Hovězí kostky s hráškem a mrkví, rýže.

Hovězí guláš z kližky. Luxusní gulášek. Hovězí, Hovězí guláš, Guláš.

Hovězí guláš z kližky

Hovězí plátky na houbách s rýží

Rajská omáčka s knedlíkem

Rajská omáčka s kližkou

Rajská omáčka
s knedlíkem

2 ks bobkový list
8 kuliček celý černý pepř
1 - 2 ks cibule
40 g hladká mouka
5 lžic olej
1 kostka masox
1 lžička hořčičné semínko
40 g máslo
8 kuliček nové koření
cukr
4 plechovky rajský protlak (malý)
1,5 lžíce tymián
1 kg hovězí maso
sůl
-
Hovězí maso omyjeme, společně s kostkou masoxu dáme do tlakového hrnce a něco málo přes hodinu ho vaříme doměkka.

Cibuli oloupeme, pokrájíme na malé kostičky a na oleji restujeme do tmava, nesmíme ji ovšem spálit! Když je cibule hnědá, přidáme protlaky s kořením a asi 5 minut za neustálého míchání vaříme. Takto připravený základ zalijeme vývarem z uvařeného masa.
Vedle si z másla a mouky připravíme tmavou jíšku, kterou vmícháme do omáčky. Necháme asi 15 minut povařit a přes jemné síto přecedíme.
Krémovou rajskou omáčku podle chuti osladíme, osolíme a můžeme podávat.

Vynikající je s houskovým knedlíkem.

Hovězí a la zvěřina #Hovězí, Zvěřina, Naše kuchyně, Jak na to, Co budeme vařit dnes?

Hovězí a la zvěřina

Ingredience:

700 g hovězího masa - vhodná je kližka, 60 g slaniny (anglické, paprikovaného boku apod.),

1 větší cibule, 1 střední mrkev,
1 menší celer, sůl, 1-2 špetky mletého pepře, 1 lžička kremžské hořčice,
1 lžíce rybízové zavařeniny,
necelé 1 dl červeného vína,
8 lžic zakysané smetany,

olej, 1 lžíce hladké mouky.

Příprava:

Rozehřejeme olej a zpěníme na něm půlku nadrobno nakrájené cibule. Přidáme a osmažíme na kostičky nakrájenou slaninu, vložíme na malé plátky nakrájené naklepané maso, osmažíme, osolíme, opepříme a dusíme tak dlouho, až se šťáva z masa vydusí.

Zaprášíme moukou, necháme zasmahnout a podléváme za stálého míchání vodou na potřebné množství.

Zasypeme druhou polovinou cibule, nakrájené nadrobno, jemně nastrouhanou zeleninu, hořčici, zavařeninu a děláme v papiňáku 30-40 minut.

Do hotové šťávy vmícháme víno a smetanu, prohřejeme, ale už nevaříme.

#Hovězí, Zvěřina, Naše kuchyně, Jak na to, Co budeme vařit dnes?

Dnes vaří chlapi, aby měli sílu. Přírodní hovězí se zeleninou příloha chléb. Co budeme vařit dnes?, Domácí kuchyně, Fotografie, Hovězí, Jsme to co jíme, Když vaří a servírují chlapi!, Naše kuchyně

Přírodní hovězí se zeleninou příloha chléb....

#Co budeme vařit dnes?, Domácí kuchyně, Fotografie, Hovězí, Jsme to co jíme, Když vaří a servírují chlapi!, Naše kuchyně

Pikantní roštěnec s uzenou paprikou

Hovězí roláda šťouchaný brambor.

Menu dnes! Hovězí guláš. S knedllíkem!

Hovězí gulášek s knedlíkem

Prostřeno. Kuchařka připravila oběd. Po česku. Hodně jídla i parády kolem! Dobrou chuť.

Oběd. Prostřeno s láskou. Líčka.

Hovězí líčka na tmavém cibulovém základu a přidala strouhanou kořenovou zeleninu, celý pepř, nové koření, bobkový list a sůl, vše zalila červeným vínem, asi 300ml a v pomalém hrnci jsem loudala přes noc 7 hod. K tomu byly šťouchačky se smaženou cibulkou a slaninou.

NAŠE KUCHYNĚ