HOUBOVÁ SMAŽENICE nebo SVÍČKOVÁ

Snář

@vyklad_snu

Přidat !  Svíčková s knedlíkem

Člověk prospí až třetinu života. Průměrně máme přes noc 8-10 snů. Sní dokonce i zvířata. Snem vám dává vaše podvědomí znamení pro denní život. #mujsen

Bramboračka s penízovkou smrkovou a medvědím česnekem. #Houbové recepty, Pochoutky z brambor, Houbové speciality, Bramboračka,

Bramboračka s penízovkou smrkovou a medvědím česnekem

#Houbové recepty, Pochoutky z brambor, Houbové speciality, Bramboračka

Topinky s ďábelskými vejci nebo Ďábelská topinka s liškami #Topinky, Domácí kuchyně, Domácí jídlo, Houbové recepty,

Ďábelská topinka s liškami

Topinky s ďábelskými vejci nebo s houbami (lišky)

Suroviny:

 30 g strouhaného sýra 6 vajec 2 lžičky oleje 1 stroužek česneku 1 malá cibule 2 lžíce jemně sekané pažitky trochu sladké papriky trochu rajčatového kečupu sůl a špetka pepře

Postup na přípravu topinek s ďábelskými vejci

Na lžičce oleje osmahneme na pánvi utřený česnek, nakrájenou cibuli a pažitku. Přidáme sůl, koření a kořeněný kečup. Umícháme a podusíme z toho pikantní směs. Na druhé polovině oleje umícháme rozšlehaná vejce, a když zhoustnou, polijeme je na povrchu připravenou kořeněnou směsí a necháme ještě chvilku dusit.

Hotové mažeme na opečené topinky z chleba a navrch sypeme ještě strouhaným sýrem. Podáváme teplé.

 Dobrou chuť.


#Topinky, Domácí kuchyně, Domácí jídlo, Houbové recepty, 

Recept na topinky s houbami. Penízovka sametonohá a hlíva ústřičná. Houbové recepty!

Příprava menu je na fotografii....

Na topinkách s česnekem a je hotovo!

Ještě přidáno kousek pokrájené anglické slaniny. Ta na fotce není, pak česnek na potření topinek, sádlo, sůl, pepř a kmín a trochu zeleniny na oblohu.

 Sýr je Cheddar a použité houby penízovka sametonohá a hlíva ústřičná. Houby usmažím na sádle spolu s cibulí a slaninou, osolím, opepřím a přidám trochu kmínu, hlíva je třeba chvíli podusit. Ke konci přidám sýr a nechám ho rozpustit ve směsi. Mezitím si usmažím topinky a potřu je česnekem. 

Pak směs pokladu na topinky, ozdobím zeleninou a zbývá už jen popřát dobrou chuť.

Zdroj: houbové recepty

Houbové speciality a pikantnosti. Topinka s liškami. Doslova k sežrání!

Houbařův den. Topinka s liškami.

Doslova k sežrání. Za První republiky byla liška údajně nejžádanější tržní houbou - pokud měl být sváteční oběd, byla to kachna na liškách, případně kuře. 

Ono se sice hanlivě říká, že je použitelná dvakrát, protože je prakticky nestravitelná - ale to se k tak pěkné fotce nehodí.

Hlíva ústřičná a penízovka sametonohá smažená na česneku na topinkách.

Hlíva ústřičná a penízovka sametonohá smažená na česneku na topinkách.

Vepřová krkovička s Nivou, opečené brambory, obloha a nakládané ryzce smrkové

Vepřová krkovička s Nivou, opečené brambory, obloha a nakládané ryzce  večeři uvařil Jarda....

Zdroj: sociální sítě

Když chlapi vaří má to styl, úpravu i chuť. S podzimními houbami podle Jardy je servírována restovaná krkovička.

Restovaná krkovička s čirůvkou havelkou a plátkem Romadůžku, rozmarýnové brambory, tatarská omáčka a zeleninová obloha. A samozřejmě pivko na zapití!

Krkovička s přílohou podle Jardy ze sociální sítě FB

Staročeské vepřové na houbách s citrónovýma knedlema

Staročeské vepřové na houbách s citrónovýma knedlema (foto Petr D.)

Zprudka opečené plátky vepřové pečeně servírované spolu s podušenými houbami a zeleninou.

 Rozpis na 4 porce:
4 ks řízky z vepřové pečeně
3 ks paprikových lusků
3 ks rajčat
1 ks větší cibule
150 g čerstvých hub
60 g tuku
2 lžičky hladké mouky
2 lžičky mleté sladké papriky
1 lžička kari koření
 sůl

1. Řízky lehce naklepeme, po obvodu nařízneme
2. Hladkou mouku promícháme s mletou červenou paprikou, kořením kari a v této směsi řízky obalíme
3. Na rozehřátém tuku maso po obou stranách zprudka opečeme, hotové plátky vytáhneme a uchováme v teple
4. Na zbylém tuku zpěníme oloupanou a na drobno nakrájenou cibuli, přidáme očištěné, omyté, okapané a na plátky nakrájené houby, na proužky nakrájenou, jadřinců zbavenou papriku a na čtvrtky nakrájená, omytá rajčata
5. Lehce promícháme a přikryté podusíme, nakonec směs dochutíme solí
6. Jednotlivé plátky opečeného masa pokryjeme podušenou zeleninovou směsí s houbami a servírujeme nejlépe s čerstvým chlebem.

Zapečené hříbky v anglické slanině s tymiánem a strouhanou nivou

Nejprve si pro hříbky dojdeme do lesa - až dostaneme
hlad doma se dáme do vaření, sušení a pod.

V anglické slanině zapečené hřiby spolu s olivami, nivou a tymiánem


0,3 l sklenice hříbků nebo žampionů ve sladkokyselém nálevu
 300 g libové anglické slaniny 100 g nivy 100 g oliv

 1. Na plátek anglické slaniny položíme houbičky a srolujeme, takto naplníme všechnu slaninu hříbky, nakládáme do pekáče
 2. Posypeme sekanými olivami, tymiánem a strouhanou nivou
 3. V troubě vyhřáté na 200 °C pečeme 10-15 minut, až se slanina a niva začne rozpouštět
 4. Podáváme jako chuťovku k pivu nebo vínu.

Hotové jídlo můžeme zalít smetanou a je to dokonalé...


Houbové recepty v sezóně potěší a jsou jednoduché. Jen suroviny jsou v lese A ty žampiony to není to pravé ořechové dílo...víc radosti je z vlastní cesty do lesa...

Naše cesty do lesa v houbařské sezóně končí plnými koši hříbků a to je radost dne

Krásné košíčky a plné hříbků to je kuchařská sonáta dne v kuchyni se bude pracovat i sušit...na zimu

Dnes u nás jak jinak houby-bedly na přírodní způsob jen tak se solí a kmínem

Bedla jedlá na přírodní způsob vypadá to dobře mňamm!

Můžete mi někdo poradit, jak zavařit houby?

Zavařené houby ve sklenicích

Najít houby to je umění i štěstí...ale chutně a dobře zpracovat to umí jen hospodyňky z komunity sociálních sítí. Nepřijdete o vyzkoušené tipy... jsou tady i s komentáři a obrázky.
Internet je přece od toho, aby se informace sdílely. Než kdesi v hlubině netu zapadnou!

Anička:
    Já je hodím do kastrolu, osolím a vydusím (bez omastku) tak, aby byly úplně bez vody. Pak naplním do sklenic a sterilizuji, celkem třikrát, vždy cca 20 minut, hned po naplnění, pak za 24 hod. a naposledy ještě za 48 hodin.

Vydrží dlouho (i přes rok) a používám je stejně jako čerstvé houby (na smaženici, polévky, omáčky, guláš atd)
-
Mařenka:
 
Houby nakládám do sklenic.

Houby omeju, převařím a scedím. Mezitím si připravím lak na houby svařím ( vodu, sůl, ocet, cukr ) podle chuti. Do láku přidám okapané houby a znovu vařím, pak nakládám do suchých horkých sklenic, zavíčkuji otočím vzhůru dnem a už nevařím.

Vydrží několik let ( u nas moc nevydržeji protože to snime )

Rostou, rostou jako houby po dešti nasbírali jste plný koš?

Hřib smrkový s odkazem na pikantní houbový recept
recept je tady!!

Hlavní je surovina - byli jste jistě tam kde rostou (Šumava) očistit nakrájet a uvařit.

Houby hřiby Houbové recepty Houbová omáčka

Hřib smrkový docela zdravý se představuje

Houbová omáčka: Znamenitou a chutnou houbovou omáčku ...tak ta je v odkazu tady.

Zalévaná polévka z hub mléka a zakysané smetany

Houbová polévka

Moje oblíbená zalévaná polévka.

6 středně velkých brambor, sůl, kmín
hrst sušených nebo 300g čerstvých hub - nebo žampióny
0,75 l mléka
3 lžíce hladké mouky
1 lžíce kopru
zakysaná smetana

Brambory a houby uvaříme v osolené vodě do měkka, v hrnku mléka rozkvedláme mouku a zahustíme polévku. Povaříme, pak zalijeme zbytkem mléka, znovu povaříme. Přidáme nasekaný kopr, vlijeme zakysanou smetanu a jen krátce prohřejeme. 

Dobrou chuť a já jdu jíst, než mi to vystydne.

Nejlepší je s hříbky. Možná už u vás taky rostou!


Sociální sítě FB

Vepřové na houbách

Vepřové na houbách

VEPŘOVÉ NA HOUBÁCH

2 porce:
300g vepřové kýty
300g čerstvých hub
2 cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce sádla
tmavá jíška
sůl, pepř, mletý kmín

Jemně nakrájenou cibuli osmahneme do zlatova, přidáme na kostky nakrájené maso, ze všech stran opečeme, přidáme nakrájené houby, až houby pustí šťávu přidáme prolisovaný česnek, sůl a koření, podlijeme a dusíme, až je maso zcela měkké, zahustíme tmavou jíškou a podáváme s rýží.

Houbová směs pikantní recept

Hřib jedlový

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

Houby, 2-3 cibule ( dle velikosti, kdo má rád cibuli může i víc ), sladká paprika,1-2 malé kečupy, česnek, pepř mletý, kmín mletý, olej.

POSTUP PŘÍPRAVY

V hlubší pánvičce na oleji orestujeme sladkou papriku, na ní dáme na kostičky nakrájené houby (propláchneme vodou a necháme okapat ), necháme dusit. Až se houby trochu podusí přidáme česnek dle chuti, sůl, pepř, kmín a na půlkolečka nakrájenou cibuli. Zalijeme kečupem a necháme ještě trochu povařit.
Kdo má rád ostré může přidat i Chilli omáčku...

Dobrou chuť!

Dušené žampiony s rajčaty

Obrázek je ilustrační (kotlet) žampiony budou později...

Dušené žampiony s rajčaty

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

500 g žampionů, 250 g malých nejlépe hodně zralých rajčátek, olej, sůl, pepř, mletá paprika sladká a pár kapek magi.

POSTUP PŘÍPRAVY

Žampiony oloupeme a nakrájíme na menší kostky, dáme na rozpálený olej, osolíme, opepříme, opaprikujeme a přidáme pár kapek magi. Koření si nejlépe dá každý podle sebe. Jakmile jsou houby podušené, přidáme krátce před koncem rajčátka nakrájená na čtvrtky, nesmí se nám rozvařit. Podáváme ještě teplé s chlebem nebo bagetou, podle chuti lehce namazané máslem.
Každopádně můžete tuto zeleninovou směs použít jako přílohu třeba ke grilovanému masu a nebo jako rychlou večeři.

Poznámka autorky: Při mé návštěvě Prahy minulý týden, jsem s rodinou pobývala v hotelu, kde se tato směs podávala s čerstvým pečivem k snídani. Nejdříve jsem si něco takového neuměla vůbec představit, ale jakmile jsem ochutnala, tak kdybych se nestyděla, tak jim to tam sním všechno sama. Byl to opravdu skvělý zážitek, jak Praha, tak ta snídaně. Ověřte ochutnejte sami...doma, skoro nic zato nedáte!

Variace receptu:

Žampiony na rajčatech a paprikách:

žampiony, rajčata, paprika, cibule, sůl, pepř, kečup, hladká mouka

 Jsou to žampiony na rajčatech a paprikách. Žampiony se mi osvědčily jako náhrada masa. Je to jednoduché a rychlé jídlo.
Na osmahlou cibulku dám na proužky nakrájenou papriku 3 barev, rajčátka a žampiony. Osolím, opepřím, přidávám i trochu kečupu. Podusím. Popráším mírně hladkou moukou, provařím a pokrm je hotov.

Příloha - brambory, hranolky. Možno přidat na cibulku i sojové nudličky a všechny ostatní možné suroviny. Tato kombinace chutná výborně s rýží.

Dobrou chuť!

Houbová omáčka (jednoduchá příprava)

Křemenáče

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

houby,
cibule,
 250 ml smetany (podle množství hub),
trocha másla,
drcený kmín,
 pepř, sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Houby očistíme a nakrájíme na plátky, cibuli klidně nahrubo
2. Cibuli podusíme na másle, až začne hezky vonět

Hřib borový

3. Přihodíme houby, orestujeme a dusíme – pokud by se přichytávaly, trochu podlejeme vodou
4. Až jsou houby měkké (ideálně na skus), zalijeme smetanou
5. Osolíme, okmínujeme a opepříme
6. Pár minut provaříme
7. Podáváme s houskovým knedlíkem.


Pro ty, co houby vcelku nemusí, tak houby podusím trochu déle a nakonec vše rozmixuji.

Dobrou chuť!