Remoska

bašta fidly, pozvání na oběd

 

Játrová paštika se škvarky a mandlemi.

Se škvarky a mandlemi....

DOMÁCÍ PAŠTIKA Z VEPŘOVÝCH JATER

400 g vepřová játra
50 g slaniny
50 g másla
1 kus cibule
125 ml smetany( na vaření)
4 stroužky česneku,
sůl, majoránka, drceny kmín.

V pánvi vyškvaříme slaninu, nakrájenou na kostky. Přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli,nechám zpěnit,vložím očištěná játra nakrájená na kousky a podusím do měkka.

Potom směs rozmixuji, osolím, okořením, přiliji smetanu, přidám změklé máslo a vše dobře promíchám. Připravenou směsí naplním formu, kterou nechám v lednici nejlépe přes noc ztuhnout a uležet....


#Bašta - fidly!, Játra, Játrová paštika, Paštika, Kuchyně, Česká kuchyně, Domácí kuchyně, Vepřové

Paštika z kuřecích jater s medovinou, brusinkami a mandlovými kostičkami

Hotovo a uzavřeno do skleniček

Paštika z kuřecích jater s medovinou, brusinkami
Hotová paštika 
s  mandlovými
kostičkami

1 kg kuřecích jater,
200 ml smetany ke šlehání,
1 větší cibule,

 4 lžíce oleje,
100 g majonézy, 

100 g másla,
hrst brusinek,
150 ml medoviny, 1 lžička tymiánu,
sůl a pepř dle chuti, mandlové kostičky.

Na oleji osmahnout cibuli nakrájenou na kostičky, přidat nakrájená játra, chvíli opražit, zalít medovinou.
Když se alkohol téměř odpaří, přilít šlehačku, vložit brusinky, koření a povařit. Pak přendat do mixéru, přidat majonézu a máslo a rozmixovat.
Nakonec lehce vmíchat mandličky a nandat do uzavíratelných nádob.

Určeno k rychlé spotřebě, uchovávat v lednici.

Rajská omáčka a hovězí s knedlíkem...Hovězí, Naše kuchyně, Pečeně, Bašta - fidly!

V supermarketu ~

Rajská omáčka a hovězí s knedlíkem

Máte perník na strouhání? 

- To chcete určitě do rajský, já ho tam nedávám. 

Zeptejte se v pečivu 

Oddělení pečiva ~Máte perník na strouháni?

 - Do rajský, co? Já ho tam nedávám 

~Vaše kolegyně, co mě k vám poslala, ho tam taky nedává 

- No, tak to vidíte ~...

STAROČESKÝ ŠPANĚLSKÝ PTÁČEK Česká kuchyně španělský ptáček, Hovězí, dušená rýže. Houskový knedlík, Bašta - fidly!,

Španělský ptáček s omáčkou a knedlíkem

Ingredience:

pro 4 porce
4 velké plátky zadního hovězího cca 12x20cm

NÁPLŇ:
4 malé špalíčky slaniny
1 vejce na tvrdo
2 kyselé okurky
Dijonská hořčice
čerstvě mletý pepř černý
sůl
jeden větší párek nebo špekáček
malá cibule


OMÁČKA: 
sůl
čerstvě mletý pepř černý
slaninu dle chuti ještě slaninu na kostičky do omáčky
2 kyselé okurky
6 velké cibule
1 lžíce sádla
2 – 3 (dle chuti) lžic nálevu z okurek

Tmavá jíška
2 vejce na tvrdo
1 lžíce Dijonská hořčice

Postup:

maso naklepeme, každý plátek pomažeme hořčicí, osolíme a opepříme
poklademe kouskem párku, půlku vejce, čtvrtkou cibulky, okurkou a špalíčkem slaniny
uděláme závitky a převážeme provázkem
cibuli a slaninu nakrájíme na kostičky
na pánvi rozpálíme sádlo a opečeme ptáčky do hněda
ptáčky vyndáme a dáme stranou
cibuli a slaninu opečeme na sádle do hněda
zalijeme trochou vody vodou opepříme a osolíme, přidáme ještě lžíci dijonské hořčice
přelijeme do pekáčku, přidáme ptáčky
dáme do předehřáté trouby na 150 ° a přikryté dusíme cca 1,5 – 2 hodiny, občas obracíme a podléváme
ptáčky vyndáme a udržujeme teplé
zbylou šťávu rozmixujeme na jemno a dohustíme dle potřeby jíškou
vajíčko a sterilované okurky nakrájíme na kostičky
do omáčky přidáme vejce i okurky
přilijeme nálev z okurek a za občasného míchání omáčku 10 minut provaříme
podle chuti přisolíme nebo dopepříme
vrátíme ptáčky do omáčky a prohřejeme je cca 5 minut

Recepty podle sociální sítě (Vaříme)

Paštika. Zvěřinová paštika, Jednoduché chutné rychlé recepty, Bašta - fidly!, Játra a dančí paštika

Dančí paštika 

Paštiku jsem dělala z 0,5 kg kuřecích jater, 
ale myslím si, že je jedno jaké se použijí.

Osmažila jsem na pánvi cibulku a přidala játra a koření na divočinu, zarestovala jsem je, přidala česnek a potom osolila. Když jsem je odstavila, dala jsem tam kousek másla a nechala vychladnout. Poté jsem je rozmixovala a zjemnila 30% smetanou, dala jsem jí tam jen trošku, podle citu.

Já už paštiku nezapékám, v tomhle množství pár dní vydrží v lednici, ale obvykle se velmi rychle sní.

ŠIŠKY S MÁKEM

Šišky s mákem

DOBROU CHUŤ!

Plněné zapečené kaiserky (anglie, plátek rajčete, žloutek okolo niva) v alobalu a salátek ze čtyř druhů rajčat a okurky se zálivkou z dijon hořčice, medu a soli

Plněné zapečené kaiserky (anglie, plátek rajčete, žloutek okolo niva) v alobalu
a salátek ze čtyř druhů rajčat a okurky se zálivkou z dijon hořčice, medu a soli

HOUBY A SMAŽENICE JE BAŠTA...

SMAŽENICE

Rolky z tresky plněné domácím bazalkovým pestem, bazalkou a rajčetem, v rajčatovém pyré s rajčaty a kapary

Rolky z tresky plněné domácím bazalkovým pestem, bazalkou a rajčetem,
v rajčatovém pyré s rajčaty a kapary

Zapečené filé s paprikou rajčaty a bazalkou

Zapečené filé s paprikou rajčaty a bazalkou

Hotelová snídaně je barevná a sytá...

Snídaně v hotelu

Přírodní vepřový (kančí) plátek s bramborovou kaší, ale dobře chutnají i s rýží a vařeným bramborem. Vepřové, Kančí, Zelenina, Cibule, Bašta - fidly!

Přírodní vepřový plátek se šťouchanými brambory

Barvu pokrmu zvýraznilo hodně cibule

1 lžička bramborový škrob
500 g vepřová pečeně bez kosti 
100 ml masový vývar
4 lžíce olej

PODLE CHUTI
hořčičné semínko  kari koření
sůl  chilli koření  mletý pepř  mletý kmín
cibule

Vepřovou pečeni omyjeme, osušíme a nakrájíme na silnější plátky.
V případě přírodních plátků lze použít jakékoliv koření, které máme rádi a preferujeme k takto připravenému masu.
Maso z jedné strany okořeníme podle chuti a osolíme.

Na rozpáleném oleji plátky vepřové pečeně důkladně z obou stran opečeme. Poté je vyjmeme na mísu, vypečený základ zaprášíme bramborovým škrobem, zalijeme masovým vývarem a dobře rozmícháme.

Do šťávy vrátíme plátky masa, prohřejeme a můžeme podávat.

Přírodní vepřové plátky chutnají s bramborovou kaší, ale dobře chutnají i s rýží a vařeným bramborem.

Zelňačka na zahradě je nejchutnější... #Zelňačka, Polévky, Bašta - fidly!, Co budeme vařit dnes?, Česká snídaně

Zelňačka na zahradě je nejchutnější...

Vepřový řízek a salát poněkud letní variace...Obrázek to není umělecký, ovšem chuť i kvalitu splňuje! #Řízek, Salát, Vepřová plec, Bašta - fidly!

Vepřový řízek a salát

Vepřový řízek  a salát

   Brambory, červená cibule, vajíčko, rajče, paprika, okurka, mix zelených salátů a zálivka oliv.olej, majonéza a dijonská hořčice, sůl, pepř posypáno feferonkami...

Obrázek to není umělecký, ovšem chuť i kvalitu splňuje!


#Řízek, Salát, Vepřová plec, Bašta - fidly!, 

Letní siesta na zahradě. Maso na grilu. #Gril, Fotografie, Maso směs, Bašta - fidly!, Biftek, Bůček, Co budeme vařit dnes?

Maso na grilu

SRNČÍ GULÁŠ. Rozpálíme v hrnci sádlo, přidáme nasekanou cibuli, kterou necháme jen jemně zrůžovět, pak ji posypeme sladkou paprikou....

 Fotografie srnčího guláše s knedlíkem

Boubínský srnčí guláš

Suroviny:

 500 g srnčí plece,
2 cibule,
 mletá sladká paprika,
majoránka, kmín,
česnek podle chuti, dala jsem 8 stroužků,
1-2 feferony,
čerstvý rozmarýn, dala jsem 1 větvičku,
hladká mouka na zahuštění, ale nemusí být,
sádlo, olej, sůl.

 Postup přípravy receptu:

 Srnčí plec nakrájíme na kostky a dáme do mísy. Malinko pokapeme olejem, přidáme rozmarýn, utřený česnek a nasekané feferony. Vše pořádně promícháme a pokud máme dost času, necháme marinovat přes noc, jinak aspoň 3 hodiny.

Na druhý den rozpálíme v hrnci sádlo, přidáme nasekanou cibuli, kterou necháme jen jemně zrůžovět , pak ji posypeme sladkou paprikou, ale dáváme pozor, abychom ji nespálili, chvilinku restujeme. Přidáme nakrájené maso, kmín, sůl a opět restujeme. Pak podlijeme vodou tak do poloviny masa a dusíme téměř doměkka. Když je maso měkké, můžeme zaprášit troškou hladké mouky, ale není třeba.

 Ještě posypeme majoránkou, několik vteřin provaříme a podáváme.

Nejlepší přílohou je pochopitelně knedlík, ale vhodný je i chleba, popřípadě těstoviny.


#Myslivecká kuchařka, Srnčí guláš, Zvěřina, Domácí kuchyně, Naše kuchyně, Bašta - fidly!, Co budeme vařit dnes?

Toskánské vepřové, bramborová kaše a blanšírovaná růžičková kapusta. Vepřové, Domácí kuchyně, Jak na to, Jsme to co jíme, Jíme zdravě, Bašta - fidly!, Česnek

Toskánské vepřové, bramborová kaše a blanšírovaná
 růžičková kapusta podle Zdeňka

TOSKÁNSKÉ VEPŘOVÉ

Suroviny:
800 g vepřové kýty nebo plece vcelku, olivový olej sůl pepř
2 lžíce kmínu 2 lžíce rozmarýnu
1 lžíce oregana 1 lžička drcené sušené chilli papričky

Na česnekovou kaši: 2 palice česneku olivový olej sůl 1 000 g brambor na kousky 100 g másla 150 g zakysané smetany

Postup přípravy receptu  Troubu předehřejte na 190°C. Každou palici česneku dejte na jeden kus alobalu, zastříkněte olejem (asi 2 lžíce na každou), osolte a opepřete, zabalte a dejte na 50 minut péct. Pak vyjměte a teplotu v troubě snižte na 140°C.  Kmín promíchejte s drcenou papričkou, nasekaným oreganem a rozmarýnem. Kýtu ze všech stran osolte a opepřete a nechte ji na rozpálené pánvi lehce potřené olejem ze všech stran zhnědnout a zatáhnout.

Pak do masa vetřete 2 lžíce oleje a obalte ho ve směsi koření a bylinek. Dejte do pekáče a 4 hodiny pečte doměkka.  Ke konci pečení udělejte kaši. Brambory uvařte doměkka, slijte, rozmačkejte a spolu s máslem a smetanou našlehejte dohladka. Podle chutí osolte a nakonec do  kaše vmíchejte vymačkaný pečený česnek. Podávejte k nakrájenému masu.

#Toskánské vepřové, Vepřové, Domácí kuchyně, Naše kuchyně, Domácí jídlo, Jak na to, Jsme to co jíme, Jíme zdravě, Bašta - fidly!, Česnek, 

Zdroj: Zdeněk, sociální sítě

Prostřeno! Vinná klobása obalená v těstíčku z hladké mouky,vajec a mléka a pak v drcených kukuřičných lupínkách a mandlích.

Vinná klobása a hezky prostřeno i obaleno. Ty červené mrkvové kornouty jsou na ozdobu prosím,
jídlo je dobré a snaha i pracovitost, šikovnost kuchařky Ilonky velká.

#Prostřeno, Vinná klobása, Pochoutky z brambor, Domácí kuchyně, Bašta - fidly!, O tradici, Rady a tipy, Co budeme vařit dnes?, Jíme zdravě, 

Nevíte co uvařit? Inspirujte se přítelkyní Ilonkou! Bašta - fidly!

Rozmarýnové pečené brambory kotlet přírodní s hermelínem...
od Ilonky

NEVÍTE CO UVAŘIT?

Dobrý večer, dnes se hlásím trošku se zpožděním, protože jsem měla dost chaotické odpoledne...balila jsem kufr na prodloužený víkendový pobyt,odjíždíme zítra v poledne a bude to poslední naše cestováníčko v tomto roce,pak jsem stihla vyprat,usušit,vyžehlit ,dokonce jsem se přinutila si už konečně obarvit vlasy a neplánovaně přítel přitáhl zase hromadu hub, tak čištění atd...

K večeři jsme měli baštu - 

- Rozmarýnové pečené brambory, kotletu na přírodno se zapečeným hermelínem, přelité brusinkama,zelené fazolky a velká zeleninová obloha,

takže to si zaslouží i vínečko ne? Posbírala jsem poslední jahůdky a dnes taky poprvé škrtla v krbovkách....Všem Vám přeji pohodový a klidný večer ! 

Sociální sítě Ilonka


Nevíte co uvařit? Inspirujte se přítelkyní Ilonkou! Bašta - fidly!