Rajská omáčka a hovězí s knedlíkem...Hovězí, Naše kuchyně, Pečeně, Bašta - fidly!

V supermarketu ~

Rajská omáčka a hovězí s knedlíkem

Máte perník na strouhání? 

- To chcete určitě do rajský, já ho tam nedávám. 

Zeptejte se v pečivu 

Oddělení pečiva ~Máte perník na strouháni?

 - Do rajský, co? Já ho tam nedávám 

~Vaše kolegyně, co mě k vám poslala, ho tam taky nedává 

- No, tak to vidíte ~...

JAK VAŘÍ NATALIE Špízy, rýže, hranolky, cibulový sosík z výpeku

Špízy, rýže, hranolky, cibulový sosík z výpeku

PRO INSPIRACI...OBRÁZEK


Ingredience

2 ks  paprika  2 ks  velká cibule  30 dkg
 kuřecí játra  20 dkg
špek  3 ks  vykostěné kuřecí stehno  20 dkg
anglická slanina  podle chuti
   mletý pepř     sůl     grilovací koření  podle potřeby
    voda nebo slabý vývar na podlití 

Postup přípravy

Kuřecí stehna vykostíme a společně s játry nakrájíme na přibližně stejně velké kousky. Špek i slaninu nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli na měsíčky, papriku na kolečka nebo kostky. Pár kousků špeku si odložíme.   Špejle nařízneme do špičky, aby se nám jednotlivé suroviny lépe napichovaly. Střídavě napichujeme maso, cibuli, slaninu, papriku a špek. Osolíme, opepříme a posypeme grilovacím kořením. Vyjde to na 5 - 6 špízů. 

V hlubší pánvi rozehřejeme odložený špek, počkáme, až pustí tuk. Vložíme špízy a zprudka orestujeme. Podlijeme trochou vody nebo slabého vývaru a pod pokličkou za občasného obracení podusíme doměkka.   Kuřecí špíz s cibulí chutná dobře s hranolky a tatarkou, někomu ale postačí i krajíc chleba.


DOBROU CHUŤ!


Špízy, rýže, hranolky, cibulový sosík z výpeku

Co dům dal vepřová plec, hodně cibule, točeňák, rajčata, Alio olio peperoncino, s chlebem

Vepřová plec, hodně cibule, točeňák, rajčata, Alio olio peperoncino , s chlebem

JÁTRA ZE ZVĚŘINY. #Játra na sádle, Lovecké právo, Hořčicová omáčka, Rajčata, Hranolky, Játra z loveckého práva.

Játra na cibulce

Játra ze zvěřiny s hořčicovou omáčkou

Ingredience:

 Játra, sůl, pepř, tuk na opékání;
- na omáčku: 30g hladké mouky,
 30g sádla, 1/2 l vývaru (bujónu),
půl malé cibule, 2 lžíce plnotučné hořčice

Příprava: 

Játra: játra dáme asi na hodinu namočit do vody, stáhneme z nich jemnou blánu a nakrájíme je na řezy. Osolíme, opepříme a opečeme prudce z obou stran do hněda.

Omáčka: na tuku necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, přisypeme mouku, necháme mírně zhnědnout, přidáme hořčici. Přilijeme vývar, rozšleháme, necháme ještě povařit, příp. dosolíme. Omáčkou přeléváme opečená játra.

DOBROU CHUŤ!

#Játra na sádle, Lovecké právo, Hořčicová omáčka, Rajčata, Hranolky, Lovu zdar!

Máte ještě velikonoční vajíčka.? Jak s nimi naložit, aby se snědly? Rajčatový salát s velikonočními vejci to vyřeší!

Rajčatový salát s velikonočními vejci

RAJČATOVÝ SALÁT  S VEJCI

Nakrájím rajčata, papriku, šunku, cibuli, nastrouhám eidam nebo klidně uzený bloček, vejce natvrdo, promíchám, zaliji trochou olivového oleje, osolit, opepřit, trošku cukru a trochu majonézy a dnes jsem přidala i čerstvou bazalku.

Dobrou chuť!

Polévka Gaspacho se podává vychlazená. Je to španělské národní jídlo. Jak polévku vaří Marie?

Polévka Gaspacho

Dnes tu máme dobrou polévku podle Marušky přesně tak jak ji ona vaří a pro srovnání recept s kečupem. Obrázek máme podle Marušky. Tak to zkuste. Když je horký den vychlazená chutná nejlépe. Prostě se nechá vystydnout.

Je to španělské národní jídlo.
Jak to dělá Marie?

  My tam dáváme rajčata v konzervě bez slupky, pak papriku, cibuli, jarní cibulku, ale můžeš tam dát cokoliv máš ráda. Pak to celé rozmixuješ domácím mixérem, nepřidává se tam vůbec žádná voda, je to celé jen zelenina. Dochutíš solí, pepřem, třeba mletou paprikou nebo kečupem. Trochu sojové omáčky. Poměry zeleniny neuvádím, protože my to děláme pokaždé jinak, podle chuti.. Podáváme za studena a pro zlepšení chuti přidáme i hodně parmezánu - čím víc tím líp - ten můžete použít i místo soli. Jo a ještě se tam dává okurka.  A může i petrželová nať.

Jiný recept:

Tato španělská polévka je plná pokrájené a nastrouhané zeleniny a jejím základem je rajčatový protlak.

Pro 4 osoby
Suroviny:
1/2 menší okurky
1/2 menší zelené papriky zbavené semínek a pokrájené na malé kousky
500 g zralých oloupaných rajčat nebo 400 g konzervovaných rajčat
1/2 nahrubo nasekané cibule
2-3 rozetřené stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce bílého vinného octa
1-2 lžíce citronové šťávy nebo citronového džusu
2 lžíce rajčatového protlaku
4,5 dl rajčatové šťávy
sůl a pepř

Při podávání:
pokrájená zelená paprika
tence nakrájené kroužky cibule
česnekové osmažené kostičky chleba

1. Do velké mísy pokrájejte na větší kousky okurku a přidejte pokrájenou zelenou papriku.
2. Zpracujte v mixéru rajčata, cibuli a česnek, přidejte olej, vinný ocet, citronovou nebo limetovou šťávu a rajčatový protlak a umixujte vše do hladka. Můžete rovněž rajčata nakrájet nadrobno a cibuli jemně nastrouhat a pak oboje umixovat s česnekem, olejem, citronovou nebo limetkovou šťávou a rajčatovým protlakem.
3. Přidejte umixovanou směs do mísy, vše dobře promíchejte, pak přidejte rajčatovou šťávu a znovu vše promíchejte.
4. Osolte a opepřete polévku podle chuti, mísu přikryjte a nechte v ledničce důkladně vychladit - nejméně 6 hodin a lépe ještě déle, aby se chuti spojily.
5. Připravte do zvláštních misek zelenou papriku, kroužky cibule a česnekové smažené kostičky chleba.
6. Naběračkou naplňte vychlazenou polévkou misky, nejlépe z polévkové mísy umístěné na stole tak, aby v její blízkosti byly i misky s přílohami. Podávejte misky s přílohami hostům, aby se obsloužili sami.

Zdroj: Podle sociální sítě Facebook co jsem dnes uvařila.

Salátek s rajčátky a Mozzarelou

Salátek s rajčátky a Mozzarelou

Rajská a jablečná polévka

Rajská a jablečná polévka

Rajská a jablečná polévka

by Stephani Izardas


 2 lžíce másla
1 velkou žlutou cibuli,
3 stroužky česneku, nasekané
 jablka, loupané, bez jader, krájené na  plátky
1 rajčatový protlak
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce sambal oelek
½ c suché bílé víno
plechovka celá loupaná rajčata (s nálevem)
4 c jablečný mošt
½ c smetany
Sůl a pepř na dochucení

Rozpusťte máslo při středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli, česnek a špetku soli.
Osmahneme, až cibule jsou měkké, asi 10 minut. Přidejte rajský protlak a střídavě míchejte.
Zpěnit na další 2 minuty.
Přidejte jablka, Dijonská hořčice, sambal oelek a víno. Vaříme, až víno je snížena asi o polovinu, 5-7 minut. Přidejte rajčata a jablečné víno a přiveďte k varu. Snižte teplotu a dusíme zakryté hodinu. Odstraňte hrnec z ohně. Pyré polévka v dávkách v mixéru (nebo v hrnci s ponorem mixéru) upravíme do hladka.
Vmíchejte se smetanou.
Dochutíme solí a pepřem.

Dobrou chuť!

Dušené žampiony s rajčaty

Obrázek je ilustrační (kotlet) žampiony budou později...

Dušené žampiony s rajčaty

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

500 g žampionů, 250 g malých nejlépe hodně zralých rajčátek, olej, sůl, pepř, mletá paprika sladká a pár kapek magi.

POSTUP PŘÍPRAVY

Žampiony oloupeme a nakrájíme na menší kostky, dáme na rozpálený olej, osolíme, opepříme, opaprikujeme a přidáme pár kapek magi. Koření si nejlépe dá každý podle sebe. Jakmile jsou houby podušené, přidáme krátce před koncem rajčátka nakrájená na čtvrtky, nesmí se nám rozvařit. Podáváme ještě teplé s chlebem nebo bagetou, podle chuti lehce namazané máslem.
Každopádně můžete tuto zeleninovou směs použít jako přílohu třeba ke grilovanému masu a nebo jako rychlou večeři.

Poznámka autorky: Při mé návštěvě Prahy minulý týden, jsem s rodinou pobývala v hotelu, kde se tato směs podávala s čerstvým pečivem k snídani. Nejdříve jsem si něco takového neuměla vůbec představit, ale jakmile jsem ochutnala, tak kdybych se nestyděla, tak jim to tam sním všechno sama. Byl to opravdu skvělý zážitek, jak Praha, tak ta snídaně. Ověřte ochutnejte sami...doma, skoro nic zato nedáte!

Variace receptu:

Žampiony na rajčatech a paprikách:

žampiony, rajčata, paprika, cibule, sůl, pepř, kečup, hladká mouka

 Jsou to žampiony na rajčatech a paprikách. Žampiony se mi osvědčily jako náhrada masa. Je to jednoduché a rychlé jídlo.
Na osmahlou cibulku dám na proužky nakrájenou papriku 3 barev, rajčátka a žampiony. Osolím, opepřím, přidávám i trochu kečupu. Podusím. Popráším mírně hladkou moukou, provařím a pokrm je hotov.

Příloha - brambory, hranolky. Možno přidat na cibulku i sojové nudličky a všechny ostatní možné suroviny. Tato kombinace chutná výborně s rýží.

Dobrou chuť!