Škubánky #Škubánky, Bramborové speciality, Pochoutky z brambor, Bramborové placičky

Škubánky

ŠKUBÁNKY

* Brambory  Sůl  Hrubá mouka Olej na smažení

* Uvařit brambory na kostky do měkka a slít jen část vody. Hodně zasypat moukou a přiklopit, aby se mouka spařila. Po 10 minutách rozšťouchat a přidat ještě trochu mouky. Těsto musí být opravdu husté , dokud nedrží na šťouchadle. Až trochu vystydne, tvořit placičky a smažit na oleji dozlatova.

#Škubánky, Bramborové speciality, Pochoutky z brambor, Bramborové placičky

Jak loupat brambory po uvaření chytře? How to peel potatoes really quickly.

Jak na to chytře?

Neradi loupete čerstvé vařené brambory?

Pálí a musí se podržet....v ruce?

Nejprve je třeba udělat jeden řez kolem celého bramboru. Následně brambory v hrnci zalijeme horkou vodou a uvaříme je. Horkou vodu vylijeme a zalijeme je studenou. Pak už jen stačí brambory vyvléci ze slupky. Jednoduché, že? Nejlépe to funguje u nových brambor, které mají tenkou slupku.

How to peel potatoes really quickly. This simple trick show you a speedy way to peel your potatoes without using a peeler. Great if you've got a lot of potatoes to peel. You need to boil the potatoes, but you could try parboiling them and then putting them in the oven if you want roast potatoes, or cutting them for chips.

#Bramborové speciality, Jak na to, Naše kuchyně, Pochoutky z brambor, Rady a tipy, 

Bramborové placky

Bramborové placky

Bramborové knedle plněné uzeným se špenátem a cibulkou.

Bramborové knedlíky plněné uzeným se špenátem a cibulkou

Bramborák neboli cmunda special s nivou a zeleninou

Cmunda special s nivou a zeleninou

Bramborák se připravuje z brambor s přidáním česneku, 

vajíčka, strouhanky nebo trochu mouky a smaží se na oleji nebo lépe na sádle.

Podle kraje se místy říká cmunda.

 Tato je vylepšená Nivou a pěkně vykrojenou zeleninou. Může být slanější jako brambůrky a to si žádá vychlazené orosené pivko!

Nevíte co uvařit? Inspirujte se přítelkyní Ilonkou! Bašta - fidly!

Rozmarýnové pečené brambory kotlet přírodní s hermelínem...
od Ilonky

NEVÍTE CO UVAŘIT?

Dobrý večer, dnes se hlásím trošku se zpožděním, protože jsem měla dost chaotické odpoledne...balila jsem kufr na prodloužený víkendový pobyt,odjíždíme zítra v poledne a bude to poslední naše cestováníčko v tomto roce,pak jsem stihla vyprat,usušit,vyžehlit ,dokonce jsem se přinutila si už konečně obarvit vlasy a neplánovaně přítel přitáhl zase hromadu hub, tak čištění atd...

K večeři jsme měli baštu - 

- Rozmarýnové pečené brambory, kotletu na přírodno se zapečeným hermelínem, přelité brusinkama,zelené fazolky a velká zeleninová obloha,

takže to si zaslouží i vínečko ne? Posbírala jsem poslední jahůdky a dnes taky poprvé škrtla v krbovkách....Všem Vám přeji pohodový a klidný večer ! 

Sociální sítě Ilonka


Nevíte co uvařit? Inspirujte se přítelkyní Ilonkou! Bašta - fidly!

Olomoucké harule

Olomoucké harule

Jihočeská cmunda je to samé až na ty tvarůžky

Suroviny:

850 g syrových brambor, 150 g uleželých tvarůžků, 2 vejce, 6 českých stroužků česneku, pepř, sůl, velká hrst majoránky, 1 dcl světlého piva, sádlo, sklenka polohrubé mouky /2 dcl/, drcený kmín, čilli /nemusí být/.

Postup:

Brambory nastrouháme na struhadle-půlku na jemném a půlku na hrubém, dáme do síta a necháme vykapat přebytečnou tekutinu.
Potom vložíme do mísy,přidáme nastrouhané nebo rozmačkané tvarůžky, 2 vajíčka,sůl, pepř, kmín, majoránku, protlačený česnek, pivo a zahustíme moukou. Můžeme přidat chilli.
Na pánvi rozehřejeme sádlo a tvoříme placičky, které osmažíme po obou stranách do zlatova.

Podáváme s kysaným zelím , feferonkou a zapíjíme vychlazeným pivem ...

Brambory s hlívou ústřičnou šunkou jarní cibulkou krásnými domácími vajíčky zelenina

Brambory s hlívou ústřičnou šunkou, jarní cibulkou a krásnými domácími vajíčky.... .zelenina ...

Zapečené brambory se slaninou, cibulkou a sýrem s vymraženými tzatziky

Zapečené brambory se slaninou cibulkou a sýrem

Tip na lehkej oběd v tomhle počasí?
Zapečené brambory se slaninou, cibulkou a sýrem s vymraženými tzatziky

Čabajská roláda a selské brambory

Čabajská roláda - hotové jídlo

ČABAJSKÁ ROLÁDA, SELSKÉ BRAMBORY

Suroviny: vepřové karé, čabajka, kysané zelí, šunka, cibule, olej

Postup přípravy: maso rozřízneme a rozklepeme na plát, osolíme, opepříme a pokryjeme šunkou a vrstvou zelí, doprostřed dáme klobásu, zavineme roládu a pevně jí zavážeme provázkem, troubu vyhřejeme na cca 220 stupňů, vložíme roládu, po 15 minutách přidáme jemně nakrájenou cibuli a po chvíli podlijeme vodou, zmírníme teplotu na 180 a pečeme ještě asi hodinu, podle potřeby podlíváme, když je maso upečené, vyndáme ho z trouby a necháme 15 minut odpočinout, výpečky rozmixujeme, popř naředíme trochou vody.

Selské brambory: syrové brambory nastrouháme na plátky, dáme do vymaštěného pekáče, zakápneme olejem, osolíme, opepříme - na tenčí vrstvu brambor poklademe na kolečka nakrájenou cibuli, na ní opět vrstvu brambor, pečeme asi hodinu a čtvrt zároveň s roládou.


Dobrou chuť!

Chutná dobrota, bramborka neboli také Báč, litina a další krajové názvy. Výtečné a zdravé jídlo!

Chutná dobrota - Báč atd.

BÁČ, Bramborka, litina

Suroviny:
1 kg brambor
0,5 kg polohrubé mouky
12 stroužků česneku
150 g sádla
4 vejce
4 dl mléka
droždí
lžíce másla
mletý kmín, pepř, majoránka
cukr, sůl

Postup:
Připravíme si kvásek a necháme ho vzejít (2 dl teplého mléka, lžička cukru, lžíce hladké mouky a droždí, vše řádně rozmícháme).

Sádlem dobře vymažeme pekáč a vysypeme strouhankou.

Brambory oloupeme a polovinu uvaříme, ochladíme a všechny brambory nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme zbylé sádlo, česnek utřený se solí, sůl, půl lžičky majoránky, půl lžičky pepře, kvásek a vejce, podle potřeby přiléváme mléko, umícháme středně husté těsto, necháme asi hodinu v teple vykynout.

Těsto nalijeme do pekáče, povrch uhladíme, lehce osolíme a posypeme mletým kmínem, pečeme v troubě předehřáté na 200° asi 50 minut, až povrch zezlátne potřeme ho rozpuštěným máslem a ještě asi na pět minut vrátíme do trouby.

Podáváme s kysaným zelím.


#bramborka #báč #litina

Poznámka: kdo to jednou ochutná bude opakovat pečení kdykoliv. Nic na tom není.

Bramborové noky se schwarzwaldskou šunkou a sýrovou omáčkou

Bramborové noky se schwarzwaldskou šunkou a sýrovou omáčkou

BRAMBOROVÉ NOKY SE SCHWARZWALDSKOU ŠUNKOU A SÝROVOU OMÁČKOU

2 porce:
500g noků (gnocchi)
100g schwarzwaldské šunky
2 lžíce olivového oleje

omáčka: 4dl mléka 100g nivy 30g goudy 4 lžíce sterilovaného hrášku 1 stroužek česneku sůl, světlá jíška

Noky uvaříme a smícháme se šunkou, kterou jsme nakrájeli na proužky a osmahli na olivovém oleji, dobře promícháme, aby se noky neslepily. Mléko zvolna přivedeme k varu, přidáme nastrouhané sýry a za stálého míchání je necháme rozpustit, přidáme česnek utřený se solí a zahustíme jíškou, krátce provaříme, stačí asi minuta, přidáme hrášek a ihned podáváme.

Bramborové špekové knedlíky

Špekové knedlíky bramborové

BRAMBOROVÉ ŠPEKOVÉ KNEDLÍKY

1 balení bramborových knedlíků v prášku (400g)
200g uzeného bůčku (nesmí být úplně libový)
2 rohlíky

Maso nakrájíme na kostičky a na pánvi osmahneme do zlatova, přidáme na kostičky nakrájené rohlíky a opékáme dokud rohlíky nenasají všechen tuk a nejsou křupavé. Necháme vychladnout, těsto na knedlíky připravíme podle návodu, přidáme maso a rohlíky, vytvoříme jednotlivé knedlíky, uvaříme.

Podáváme s cibulkou osmaženou na másle.

Brambory Olympos

Brambory Olympos

Brambory Olympos

4 porce:

1200g brambor
2 velké cibule
150g balkánského sýru
4 stroužky česneku
6 lžic olivového oleje
sůl, pepř

Brambory omyjeme a nastrouháme na struhadle na plátky, přidáme olej a česnek utřený se solí, důkladně v míse promícháme. Na pečící plech dáme papír na pečení, na něj tenkou vrstvu brambor (méně než 1 cm silnou), přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a strouhaný sýr, pokryjeme další tenkou vrstvou brambor, lehce osolíme a opepříme, pečeme asi hodinu při teplotě 220°.

Je to výborná příloha, ale chutnají i samotné, dokonce i studené.

Zapečené brambory s uzeným masem a kysaným zelím

Zapečené brambory s uzeným masem...

ZAPEČENÉ BRAMBORY S UZENÝM MASEM A KYSANÝM ZELÍM


4 porce:
8 velkých brambor
4 velké cibule
300g uzeného - bůček nebo krkovice
500g kysaného zelí
2 lžíce sádla
1 lžíce másla
0,7 l mléka
1 lžíce strouhanky
mletý kmín, sůl, pepř


Na lžíci sádla osmahneme dvě jemně nakrájené cibule, až začne cibule zlátnout přidáme na kostičky nakrájené maso a dál opékáme, až je vše světle hnědé, přidáme zelí (i s lákem), ochutíme solí a kmínem a asi 10 minut podusíme.
Na lžíci másla necháme zhnědnout zbylé hrubě nakrájené cibule, uvaříme brambory, rozšťoucháme je, přidáme mléko a cibuli s máslem, promícháme a dochutíme pepřem a solí, brambory by měly být trochu řidší. Pekáč vymažeme lžící sádla a vysypeme strouhankou, na dno rozetřeme vrstvu brambor, přidáme všechno zelí a uzavřeme druhou polovinou brambor, povrch uhladíme, lehce osolíme a posypeme mletým kmínem.

Pečeme v troubě vyhřáté na 220° asi 40 minut, povrch musí být světle hnědý a křupavý.

Vegetariánské pečené jídlo

Roasted veggies....

Roasted veggies on homemade pita bread, chipotle sweet potato fries and green salad
Pečené vegetariánské na domácí chléb pita, chipotle sladké brambory hranolky a zeleninový salát

Smetanové brambory s nivou zdravé jídlo jsou oblíbené a chutné!

Brambory se zakysanou smetanou a nivou

Jeden z mých oblíbených receptů! Rychlé a velice chutné...
S česnekem to má ty pravé grády!

Ingredience:

1 ½ kg brambor
119 g nastrouhané nivy
200 g zakysané smetany
3 ks vajíček
máslo na vymazání

Postup přípravy:

Varianta A: Brambory uvaříme ve slupce, poté oloupeme a nakrájíme na kolečka. V misce smícháme vajíčka se zakysanou smetanou a nivou. Vymažeme máslem zapékací mísu, nasypeme brambory a zalijeme polovinou připravené směsi ze zakysané smetany. Vše důkladně promícháme, urovnáme brambory a nakonec přelijeme druhou polovinou směsi. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů 30-40 minut.

Varianta B: Brambory oloupeme a syrové nakrájíme na velmi tenké plátky. Větší zapékací misku vytřeme máslem (sádlem či olejem) a brambory do ní rozprostřeme. Posypeme je jemně nakrájenou cibulí a zalijeme zakysanou smetanou, ve které jsme rozšlehali sůl a mletý pepř. Povrch posypeme nastrouhanou Nivou a dáme zapéct do trouby na 220 stupňů C. Délka pečení závisí na síle vrstvy brambor - obecně je ale delší než u zapékání vařených brambor. Počítáme asi se 45 minutami.

Opečené brambory s Nivou

Poznámky:
Podáváme v kombinaci se sezónní zeleninou, vhodná je ale i naložená zelenina (například plátky červené řepy).
Místo klasické cibule můžeme použít i naťovou cibulku včetně zelené natě.

Zbydou-li brambory potom...postupujeme metodou co dům dal.

Varianta C: Opečené brambory s Nivou
Zbytky brambor, sůl, Niva, sádlo nebo olej.
Uvařené brambory oloupeme a dáme na rozpálené sádlo opéct. Osolíme, ale opatrně, Niva je slaná dost. Posypeme nahrubo nastrouhanou Nivou.

Nějaký dobrý salátek k tomu a je laciné jídlo.

Pečená bramborová polévka

Baked Potato Soup livelovepasta.com

Baked Potato Soup
Ingredients
1 onion, diced
1 Tablespoon Olive Oil
½ cup all purpose flour
3 (14.5 ounce) cans chicken broth
5 potatoes, baked, peeled and diced
2 cups half & half
1 cup sharp cheddar cheese, grated
1 cup sour cream
Salt & pepper to taste

Garnishes
Sliced bacon, cooked and crumbled
Chives
Sour Cream
Shredded Cheddar cheese

Directions
In a Dutch oven cook bacon until crisp; remove and crumble; set aside.

If you have just cooked the bacon then cook the onions on medium-low heat in the bacon drippings until tender. If you are using leftover bacon or are omitting the bacon altogether then add about 2 tablespoons olive oil to the Dutch oven and cook the onion on medium-low heat until tender. Once tender stir in flour and cook for one minute, stirring constantly. Gradually add chicken broth; cook, stirring constantly until thickened and bubbly. Put in the diced potatoes and half & half. If you like your soup very chunky you can leave it as is. If you like a slightly smoother soup you can use an immersion blender to blend it. Continue to cook on medium-low heat for 10 minutes and stir in the cheese and sour cream. Garnish with the bacon, chives, additional cheese, and sour cream if you’d like.

Zdroj: livelovepasta.com

Bramborové placky se sýrem a zeleninou

  Na konec posypeme sýrem. Podáváme se zeleninou....  

BRAMBOROVÉ PLACKY

Ingredience

mouka polohrubá: 4 lžíce
vejce: 1
brambory vařené: 250 g
sůl (česnek)
muškátový oříšek
sýr
zelenina
Doba přípravy: 40 minut

Postup přípravy:

Krok 1:
Brambory nastrouháme, přidáme vejce, mouku, česnek, osolíme a dochutíme muškátovým oříškem. Je-li těsto příliš řídké, přidáme víc mouky.

Krok 2:
Na pánev nalijeme těsto, které ještě lžící zploštíme. Osmažíme z obou stran dozlatova. Na konec posypeme sýrem. Podáváme se zeleninou.

Poznámka k přípravě: Každý podle svýho gusta, ale já vyválím placku, vykrajuju skleničkou úhledné placičky a smažím na minimálním množství oleje na pánvičce. Dávám do vařených prolisovaných brambor pouze polohrubou mouku, vejce a sůl. Nesmí být moc mouky, jsou pak tužší.
Univerzální, dobré s kečupem i s meruňkovou marmeládou, nebo samotné. Je k nim moc dobrý kafe s mlékem.

Dobrou chuť!

KOČKY SOBĚ: Vaříme s kočkou

Vaříme s kočkou (Perský kocourek Sammuel)

KOČKY SOBĚ: Vaříme s kočkou:

"Recept je jednoduchý, na pánvičce necháte osmahnout cibulku, k ní přimícháte mleté maso. V hrnci uvaříte nakrájené brambory, které uvařené rozšťoucháte a smícháte s máslem.
Maso na pánvičce okořeníte grilovacím kořením (karí), pokud pustí hodně šťávy, tu slijete - můžete pak použít místo másla do brambor.
Poté už jen smícháte rozšťouchané brambory s osmaženým mletým masem a ozdobíte zeleninou."

To je jednoduchý a levný recept rychlovka recept prosím zde!


Dobrou chuť!