NAŠE KUCHYNĚ: Když vaří a servírují chlapi!
Zobrazují se příspěvky se štítkemKdyž vaří a servírují chlapi!. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemKdyž vaří a servírují chlapi!. Zobrazit všechny příspěvky

JAK UVAŘIT GULÁŠOVKU? Polévky, Gulášová polévka, Když vaří a servírují chlapi!

Gulášovka chalupářská

Po včerejší nezbytné údržbě trávníku,


který vykazoval známky zhoubného bujení, jsem vrazil do kuchyně a objevil na sporáku hrnec, v němž stála naběračka. Zavětřil jsem. Nasál vzduch a měl jasno. Gulášová polévka. Husťačka!
Kousek bokem se smažilo jakési maso, ale to mě nechalo chladným. Miluji polívky a šel bych světa kraj. Až tam, kde je k dispozici maggi, pepř a trocha soli. Díky dopolednímu výletu mé ženy a existenci domácí pekárny v sousední obci se na kuchyňské lince pov...alovaly dvě chia housky. Babicova kulinářská nirvána.
Přidal jsem si dvakrát. S plným žaludkem jsem domácí vepřo-knedlo-zelo frajersky odmítl s tím, že ho okusím až u sobotního oběda. Cestou k dřezu, kde jsem po sobě použité nádobí umyl, mě napadla hříšná myšlenka.
Co kdybych se naučil tuhle úžasnou polévku uvařit sám? Vajíčka natvrdo už zvládám a česnekačku dávám levou zadní. Jenže chce to recept, usoudil jsem. Utírám po sobě misku a lžíci a povídám manželce: "Mamuš, možná tě to překvapí, ale rád bych si tenhle zázrak, co nasytil mé tělo, dokázal sám uvařit. Naučíš mě to? Ber ale v úvahu, že nejsem kuchař, nýbrž ajťák - a musí se na mě pomalu."
Žena vzhlédla od notebooku značky Toshiba (reklama), kde právě zveřejňovala návod na jakousi háčkovanou obludu, usmála se a řekla: "Brnkačka. Hledáš složitosti tam, kde nejsou."
"Ale vaření je umění!" oponoval jsem.
"Jo, to říká Pohlreich a jiní šílenci," nesouhlasila manželka. "Ve skutečnosti jde o prostou činnost, kterou zvládneš i ty, vybaven penězi nebo platební kartou."
"?" Nechápal jsem.
"Prostě zajdeš do obchodu, koupíš gulášovku v pytlíku, jeden vídeňský párek a oškrábeš si brambory. Celé to vrazíš do hrnce uvaříš. Za dvacet minut máš hotovo."
Vysvětlila mi žena a já pochopil, že kulinářské umění nespočívá v několikahodinové dřině u plotny, nýbrž ve schopnosti najít nejméně bolestivé a časově nenáročné řešení, které tkví v tom, že necháte chlapa celý den o hladu a makat, aby neměl roupy.
"Jsi génius," pravil jsem a odešel do svého pokojíku zhlédnout poslední díl seriálu od Stephena Kinga s názvem Mr. Mercedes (reklama).
Jsem rád, že jsem se dobře oženil. Vepřo-knedlo-zelo bude dnes.

Sociální sítě, Plaváček  

Hotelová snídaně je barevná a sytá...

Snídaně v hotelu

Pikantní srnčí játra. #Srnčí játra, Myslivecká kuchařka, Játra, Když vaří a servírují chlapi!, Lovu zdar!

Srnčí játra, hranolky a obloha

Pikantní srnčí játra


Ingredience:

600 g srnčích jater mléko 4 lžíce oleje 8 stroužků česneku 150 g čerstvých hub 5 velkých rajčat 2 zelené papriky 8 kuliček pepře 3 kuličky nového koření 3 kuličky jalovce 250 ml hovězího vývaru lžička mouky

Příprava:

Srnčí játra naložíme na několik hodin do mléka, může být i přes noc a necháme v chladničce odležet. Potom játra omyjeme a nakrájíme na plátky. Na pekáči nebo zapékací míse rozehřejeme olej a připravená játra do něj vložíme spolu s oloupaným a na plátky nakrájeným česnekem.
Orestujeme, přidáme na plátky nakrájené houby, nakrájená rajčata a papriky, koření a osolíme. Jakmile se šťáva z rajčat odpaří, podlijeme hovězím vývarem a dusíme doměkka. Šťávu zaprášíme lžičkou mouky, necháme přejít varem, podle chuti dosolíme, opepříme a podáváme s bramborami na různý způsob.


Doporučená příloha: rýže, brambory na různý způsob...


#Srnčí játra, Myslivecká kuchařka, Játra, Když vaří a servírují chlapi!, Lovu zdar!

#Srnčí kýta, Zvěřina, Myslivecká kuchařka, Naše kuchyně, Když vaří a servírují chlapi!

Srnčí kýta a houbový závin

Srnčí kýta se slaninou


Ingredience:

1 kg srnčí kýty 120 g slaniny
5 kuliček jalovce citrónová kůra
1 cibule ocet 100 g másla 
400 ml smetany 30 g mouky

Příprava:

Srnčí kýtu zbavíme kostí, odblaníme, protkneme slaninou a svážeme. Pak posypeme roztlučeným jalovcem, nastrouhanou citrónovou kůrou, kolečky cibule a pokapeme octem. Potom kýtu vložíme do hrnce a polijeme rozpáleným máslem. Dáme na vařič a při opékání pokapeme občas octem a poléváme kyselou smetanou. Nejdříve položíme kýtu slaninou dolů a opečenou obrátíme a dopečeme. Potom šťávu z pečeně zbavíme mastnoty, zaprášíme moukou, zavaříme a podáváme zvlášť. Kýtu nakrájíme na plátky, dáme na mísu, ozdobíme brusinkami a podáváme.


Doporučená příloha: houbový závin


#Zvěřina, Myslivecká kuchařka, Naše kuchyně, Když vaří a servírují chlapi!, Srnčí kýta, 

Kančí perkelt s dýňovou kaší nebo s bramborem #Kančí perkelt, Maďarský vepřový perkelt s bramborem, Myslivecká kuchařka, Jak na to, Když vaří a servírují chlapi!,

Kančí perkelt (s dýňovou kaší) nebo s bramborem.
Perkelt z divočáka

Ingredience:

800 gramů masa z divočáka bez kosti, 3 cibule, 1 lžíce sladké papriky, 1 lžíce rajského protlaku, 2 lžíce paprikové pasty (piros arany), 4 stroužky česneku,
200 ml červeného suchého vína, sůl, mletý pepř

Příprava:

V hrnci uložíme vrstvami na kostky nakrájené maso a na plátky nakrájenou cibuli - vrstvy prosypeme paprikou. Dusíme perkelt pod pokličkou na velmi malém plameni přibližně hodinu, občas hrncem jemně zatřepeme.

Pak odklopíme pokličku, přidáme víno, rajský protlak, paprikovou pastu, čerstvě umletý pepř a sůl, promícháme a dusíme bez pokličky půl druhé hodiny - podle potřeby případně dolijeme ještě během dušení trošku vody.

Příloha: podle vlastního výběru (nejlépe s bramborem)


#Kančí perkelt, Maďarský vepřový perkelt s bramborem, Myslivecká kuchařka, Jak na to, Když vaří a servírují chlapi!, 

Dnes vaří chlapi, aby měli sílu. Přírodní hovězí se zeleninou příloha chléb. Co budeme vařit dnes?, Domácí kuchyně, Fotografie, Hovězí, Jsme to co jíme, Když vaří a servírují chlapi!, Naše kuchyně

Přírodní hovězí se zeleninou příloha chléb....
#Co budeme vařit dnes?, Domácí kuchyně, Fotografie, Hovězí, Jsme to co jíme, Když vaří a servírují chlapi!, Naše kuchyně

Kančí ragů s brusinkovou omáčkou. Když je maso krásně dohněda opečené, vložíme ho do zeleninového základu, přidáme špekové kůže, zalijeme vínem a necháme pomalu táhnout doměkka.

Kančí ragú s brusinkovou omáčkou
Kančí ragů na zelenině


400 g kančího masa ( plec )
1 mrkev, 1 petržel, klínek celeru, 1 cibule
2 lžíce brusinkového džemu
1 lžíce švestkových povidel
2 lžíce třtinového cukru
2 lžíce balzamikového octa nebo 1 lžíce balzam. krému
3 kuličky jalovce,
5 kuliček černého pepře,
1 bobkový list,
4 kuličky nového koření
snítka rozmarýnu a snítka tymiánu
50 ml olivového oleje
kousek másla
1 lžíce hladké mouky
250 ml červeného vína
50 ml smetany na vaření
kousek sádla
kůže ze špeku
sůl, pepř

Postup přípravy receptu:Maso nakrájíme na větší kostky, opepříme, přidáme rozmarýn, tymián a zalijeme olivovým olejem. Promneme a v zakryté nádobě a chladnu necháme den i dva odpočívat.

V kastrolu si rozpálíme kousek másla, přidáme na střední kostky nakrájenou kořenovou zeleninu a necháme pustit barvu. Pak přidáme i pokrájenou cibuli.
Přidáme koření, které  přidáme přes sítko.
Přidáme povidla, brusinkový džem, cukr a restujeme na barvu. Přisolíme.
Vlijeme ocet a necháme odpařit.
Mezitím si na pánvi orestujeme maso, které rovněž osolíme. Když je maso krásně dohněda opečené, vložíme ho do zeleninového základu, přidáme špekové kůže, zalijeme vínem a necháme pomalu táhnout doměkka.

V průběhu dušení podle potřeby doléváme vínem, vodou nebo vývarem.

Kousek másla dáme do misky, necháme povolit a zapracujeme do něj lžíci hladké mouky. Měkké maso vyjmeme spolu s kořením z hrnce a přidáme máslo.
Necháme probublat.
Poté vše tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka a následně přes jemné sítko ještě přecedíme. Zjemníme smetanou, podle chuti dosolíme.


#Kančí ragů, Myslivecká kuchařka, Když vaří a servírují chlapi!, Domácí kuchyně, Brusinková omáčka, 



Maďarský kančí guláš. #Guláš, Kančí guláš, Myslivecká kuchařka, Myslivost, Zvěřina, Bašta - fidly!

Maďarský kančí guláš a karlovarský knedlík

Na maďarský kančí guláš


potřebujeme tyto suroviny:

700 g černé zvěřiny z krku nebo plece
1 cibule
5 lžic sádla
1 lžička sladké mleté papriky
sůl
kmín
vývar
majoránka
2 stroužky česneku
1 lžíce hladké mouky

Maďarský kančí guláš připravíme takto:

Drobné nakrájenou cibulku osmažíme na sádle dozlatova, přidáme sladkou mletou papriku, po zpěnění přidáme na kostky nakrájené maso a opečeme je. Osolíme, okmínujeme a dusíme při mírném podlévání doměkka. Šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme hladkou moukou, osmažíme, přilijeme trochu vývaru, rozmícháme a povaříme. Nakonec přidáme majoránku a utřený česnek.

Podáváme nejlépe s vařenými brambory a nakládanými houbami. Na obrázku je příloha karlovarský knedlík!

#Guláš, Kančí guláš, Myslivecká kuchařka, Myslivost, Zvěřina, Bašta - fidly!, Když vaří a servírují chlapi!

Srnčí guláš z kýty. #Srnčí guláš, Srnčí kýta, Co budeme vařit dnes?, Když vaří a servírují chlapi!. Myslivecká kuchařka

Hotový srnčí guláš s chlebem

SRNČÍ GULÁŠ

Ingredience (pro 4 porce)

Srnčí kýta 0.75 kg
Cibule středně velká 3 ks
Brambory 3.75 ks
Vepřové sádlo 75 g
Červené víno suché 1.5 dl
Rajský protlak 0.75 lžíce polévková rovná
Česnek 1.5 stroužek
Mletý kmín 1.5 lžička kávová rovná
Majoránka sušená 1.5 lžička kávová rovná
Mletá paprika sladká 0.75 lžíce polévková vrchovatá
Feferonka 0.75 ks
Sůl 0.75 lžička kávová rovná
Brambory 600 g
Vývar z kosti 1.5 l
Lečo 225 g

Postup přípravy:
Do hrnce dáme sádlo, přidáme cibuli nakrájenou na drobno a osmahneme. Přidáme kmín, papriku, maso, přidáme rajčatový protlak, feferonku, víno, sůl a dusíme asi 10 min. podlijeme vývarem, přidáme celé brambory a lečo promícháme.
 Když jsou brambory měkké dolijeme vývar a když je maso měkké přidáme brambory pokrájené na kostičky, utřený česnek a dovaříme.

 Nakonec přidáme majoránku a pokud je třeba dosolíme.

Dobrou chuť! 

#Srnčí guláš, Srnčí kýta, Co budeme vařit dnes?, Když vaří a servírují chlapi!, Myslivecká kuchařka

Oblíbené příspěvky

ZAJÍMAVÉ STRÁNKY - VÝBĚR

TADY SE DÁ NAJÍT JÍDLO, RECEPTY i OBRÁZKY MENU ŠTÍTKŮ

#Játra na sádle #Maggi #Srnčí hřbet #Srnčí játra 17. listopad Alkohol Americké (kanadské) palačinky Americké brambory Ananas Apricots Bábovka Bábovka jako peříčko Bábovka jogurtová s kokosem Bábovka kelímková Bábovka s čokoládovým pudinkem Báč Banánový desert banánový palačinkový dort Bašta - fidly! bavorské vdolečky Bažant na slanině Bažant na víně Bažant pečený Bažantí paštika Beef Wellington Belgické vafle Bezinky Bezmasá jídla Biftek BIO Blackberry Blackberry champagne margarita Boeuf Bourguignon Boršč Borůvky Boží recepty Bramboračka Bramboračka nakyselo Bramboračka s uzeninou Bramboráčky Bramborka Bramborová kaše Bramborové placičky Bramborové placky se sýrem Bramborové speciality Bramborový guláš Bramborový knedlík Brazilská snídaně Brokolice Brusinková omáčka Brusinky brusinky a salát Coleslaw Bublanina Bůček Buchtičky s krémem Buchty Buřty na pivu bylinky Camembert Candát CANNELLONI Capensis (mořská štika) Caramelized Apple and Blue Cheese Celer recepty Cibule Cibulové kroužky Cibulový sosík z výpeku Citrony Claudie recepty Cmunda Co budeme vařit dnes? Coffee Cukroví Čaj Čaj šípkový Černý bez Červené zelí Česká kuchyně Česká snídaně Česnek Čevabčiči Čína Čínské nudle s kuřecí směsí se zeleninou Čočka Čokoládový dortík dančí guláš Dančí kýta Dančí paštika dechánek Divočák Domácí Domácí houstičky Domácí chleba Domácí jídlo Domácí koláče Domácí kuchyně Domácí rohlíky Domov Dort Dršťková Dukátky Dunajské vlny s višněmi dušená rýže. Houskový knedlík Dýňová polévka Easter Eintopf s fazolemi a bramborami Euglena Janae Bradley Facebook Falšování potravin Fazole Fotografie Francouzské brambory s uzeným Francouzské Confit de canard Frankfurstská hovězí Frgále gril Grilované koleno Guláš GULÁŠ Z HLÍVY Gulášová polévka Gumové ovoce Halušky Ham and Eggs Hamburger Hermelín Historie hlavička Hlíva Holandský řízek Honey Hořčicová omáčka Hot Dog Houbová omáčka Houbové recepty Houbové speciality Houskové knedlíky Hovězí Hovězí guláš Hovězí nudličky Hovězí plátky na houbách s rýží Hovězí polévka Hovězí roláda Hovězí s rýží dělané na vodě a zahuštěné kuskusem Hovězí steak Hovězí svíčková Hranolky Hrášek Hrnečkové knedlíky Hroznové víno Hruška hříbky Humor Husa Husí paštika Chilli Iced tea Italská placka Italská snídaně Jablečný ocet Jablka Jablkové řezy Jáhly Jahodové knedlíky Jahodový koláč Jahodový koláč s podmáslím Jahodový koláč se zakysanou smetanou Jahody Jak na to JALAPENO Jalovčinky Jalovec Játra Játra na slanině Játrová paštika Jednoduché chutné rychlé recepty Jehněčí Jelení guláš Jelení kýta Jelení medailonky Jelení ragů Jíme zdravě Jíška Jogurt Jogurt řecký Jogurtové řízky Jsme to co jíme Kachna Kančí Kančí guláš Kančí hřbet na česneku Kančí hřbet s brusinkami kančí hřbet s šípkovou omáčkou Kančí kýta Kančí kýta s jalovcem Kančí medailonky Kančí na rajčatech a cuketě Kančí perkelt Kančí ragů KANČÍ ŘÍZKY Kančí se šípkovou Kančí steaky KANČÍ ŽEBÍRKA Kapr karamel Karamelisované-jahody-ořechy-se-zakyskou Karbanátek karlovarský knedlík Katův šleh Když vaří a servírují chlapi! kefír klobásy knedlíky Koblihy Kokosové kuličky Koláč Koláč s borůvkami a drobenkou Kompot Komunizmus je zlo Koprová omáčka Koření Kosmatice Kotlety Kotrč kadeřavý Krkovička Kroupy Krůtí játra Krůtí nudličky Krůtí pečené stehno Křen křenová omáčka Kuchyně Kukuřičné palačinky Kulajda Kuře s nádivkou Kuře s tandoori omáčkou Kuřecí játra Kuřecí křidýlka Kuřecí maso Kuřecí nugetky Kvalita potravin Kvásek Květák Květy Kysané zelí KYSELO Langoše léčivé rostliny Lečo Legrace Lesnické karbanátky (ze Šumavy) Léto Libeček Life at Google Limonáda Linecké Listové šátečky Litina Lívance Londýn Losos Loupáčky Loupaná hovězí plec Lovecké právo Lovu zdar! Maďarský vepřový perkelt s bramborem Maggi MAKRELA Malinový dort Maliny Marcipán Margarita Marinování Marinovaný králík na zelí Máslo Maso směs Máta Mazanec Medová marináda Medové perníčky Medovec Meduňka Menu Meruňky Mexické jídlo Minestrone Mleté biftečky ze zvěřiny Mleté maso Mojito Moravský vrabec Moře Mořský okoun Moučník Mozzarela Mrkev Myslivecká kuchařka Myslivost Na houbách Nadívaný bažant nádivka Nadváha (vlastně obesita) Nakládaný hermelín Nákyp švestkový Nákyp z ovesných vloček Nápoje Naše kuchyně Nemoci Niva Noky O selském hospodářství O tradici O vůni šunky z komína Oběd Obložený talíř Ocet Okurková omáčka Okurky Olivový olej Olomoucké tvarůžky Omáčka Onion Rings Orestované nudličky ořechy OVEČKA Ovesné vločky Ovoce Pagáčky Palačinky Pálení žáhy Pampeliškový med Panna cotta Papriky Parmazán Paštika Pečená divoká kachna Pečená husa Pečená kachna Pečená kotleta Pečeně Pečené brambory Pečené kuře Pečený bažant na divoko Pečený čaj Pečený králík Pečivo Pivo Pizza Plněné zapečené kaiserky (anglie Plzeň 12° Počasí Pohanka Poháry Pochoutky z brambor Polévka Gaspacho Polévky Polsko pomazánka Pomerančovo smetanovo čokoládový dortík Pórková omáčka Povidla Pražský flamendr Prejt Prevence Proso Prostřeno Příroda Pstruh na másle Psychologie Ptačinec žabinec Punč Pyré Quick Roebuck Quinoa Racionální strava Rady a tipy Rafaelo Rajčata Rajská a jablečná polévka Rajská na divoko s rýží Rajská omáčka Rajská polévka Ražniči Recepty Recepty a rady Recepty k vaření Recepty na míchané nápoje a koktejly Refluxní choroba jícnu Remoska Remoska single Risotto Rizoto Rizoto s masem a houbami Rodina Roláda Rostbeef Roštěná Roštěnec ROZLÍTANÝ PTÁČEK S HOVĚZÍM MASEM RÝŽE BASMATI Rum Ruské vejce Růžičková kapusta Rybíz Ryby Rychlovka Rýže Řecké Ředkvičkový salát Řízek Řízky na roštu Salát Salát Coleslaw Salát z pomerančů Sdíleno Segedinský guláš Sekaná Sekaná a bramborová kaše Sekaná s bramborovou kaší sekanina sekanka Selská omeleta Skewered Strawberry Sladké mámení Slepice na paprice Slivovice Slunečnicový chléb Smažená zelenina Smažené houby Smažené kuře Smažený sýr Smetana Smetanové brambory s nivou Snídaně Snídaně v Portugalsku Srnčí Srnčí guláš Srnčí hřbet Srnčí játra Srnčí kýta Srnčí kýta na červeném víně Srnčí plátky Srnčí tatarský biftek staročeské vepřové Steak z kuřecího masa Stolování a etiketa Sulc Supermarket Svačina Svíčková na smetaně Svijany sýr Sýr naložený s cibulí paprikou a pivem šeřík Šípková omáčka ke zvěřině Šípky Šišky s mákem Školní kuchyně Škubánky Škvarkové placky Škvarky Šnečci s tvarohem Špagety španělský ptáček Špekáčky Špenát špíz Šťávy Štědrý den Štrůdl (závin) Štrůdl s tvarohem Šunka švestkové knedlíky Švestkový koláč Švestky Tatarský biftek Telecí Tequila Těstovinový salát se zeleninou a tuňákem Těstoviny The Eggs Benny Tibetská Tilapie Tipy a návody Tlačenka Topinky Tortilly Toskánské vepřové Treska Tvá Jája Tvaroh Tvaroháčky s jahodami Tvarohové knedlíky Tvarohový dort Tymián Uzené Uzené maso Uzení naloženého masa Vafle Vajíčka Vajíčka a šunka Valentýnské speciality Vanilkové Vanilla frozen yogurt with ice cream Vánočka Vánoční Vánoční perníky Vánoční tvaroháč Vaříme pro radost Vaříme s přáteli Vdolky Večeře Vejce Velikonoce Velikonoční beránek Velikonoční kynutý věnec Velikonoční sekaná Vepřová játra Vepřová krkovice Vepřová kýta vepřová panenka Vepřová pečeně Vepřová plec Vepřové Vepřové na červeném víně Vepřové nudličky Vepřové výpečky Vepřový guláš Vepřový gulášek s chlebem Vepřový kotlet na smetaně Vepřový steak Vepřový závitek Videorecepty Vinná klobása Víno Višňové řezy Vitaminy VLK Vosí hnízda Vtipy Vyprávění lesníka Waldorfský salát Z listového těsta Zabijačka Zapečená cibule Zapečené filé Zapečený Zapečený lilek s mletým masem Zapečený sýr rýže se slaninou Zavařování Závislost Zázvor Zdraví Zelené fazolky Zelenina Zelenina dušená Zelňačka Zelňáky zlatá buchta Zmrzlina Znojemská roštěná Zvěřina Zvěřina a kuchyně myslivce Zvěřinová Paštika Zvěřinové biftečky Zvěřinové recepty Žampionová specialita podle Kačky Žampiony Žebírka Želatinové žloutek okolo niva) v alobalu Žloutkové řezy