Šťáva z meduňky, máty a levandule

Šťáva z meduňky, máty a levandule

Do hrnce do teplé převařené vody dáte na 24 - 48 hodin 

a dáme louhovat bylinku/bylinky s pár plátky citronu... 

Poté přecedíme přes plátno do čistého hrnce a přisypeme cukr ( na 1litr = 500g, popřípadě míň a dosladit medem ) a pytlík kyseliny citronové. Necháte pár minut přejít varem a je hotovo....

Úžasně voňavý čaj, a tinktura z šeříku. Pít nejvýš dva šálky denně.

Májový květ šeříku  (od pavel kysela)

ŠEŘÍK :

Z květů šeříku si můžete uvařit úžasně voňavý čaj, který vám pomůže od bolesti hlavy, migrény, dokáže i zklidnit rozbouřený žaludek a zrychlit metabolismus. Taktéž se čaj užívá proti bolestem v krku, při zduřených mandlích a při revmatismu nebo při záchvatech dny.

Pít nejvýš dva šálky denně.

Obklady vyrobíte z čerstvých květů zvlhčených jablečným octem. Přikládejte je zabalené v plátně a vyměňujte po půl hodině až do odeznění bolesti. Pro přípravu šeříkového čaje potřebujete hrst čerstvých nebo sušených květů. Zalijte je 250 ml vroucí vody a nechejte zhruba půl hodiny louhovat. To je jediná nevýhoda šeříku - dlouho se louhuje. Sušený šeřík můžete také smíchat se zeleným čajem a vytvořit si tak jedinečnou příchuť.
Vůně šeříku působí pozitivně na psychiku a uklidňuje.

Tinktura z šeříku proti artróze a bolesti kloubů,odstraňuje záněty, snižuje otoky a vytváří efekt tepla.

Budete potřebovat: dvě polévkové lžíce květů a listů fialového šeříku,jednu polévkovou lžíci bobkového listu-sušeného, lžíci z vrbové kůry .Vše rozmixujeme na hrubo,dáme do dvoulitrové zavařovací sklenice, zalijeme 1 litrem vodky nebo slivovice. Po týdnu můžeme dávat obklady (namočená gáza v tinktuře) na bolestivá místa a necháme působit 2 hodiny.

Z květů šeříku (fialového) můžete udělat i mast na nemocné klouby. 
Květy (sušené) rozemeleme v mixéru na kaši a dvě polévkové lžíce těchto drcených květů smícháme s mírně rozehřátým máslem (bez soli) nebo se sádlem nebo s lékařskou vazelínou, důkladně promícháme a mažeme na bolestivá místa.Uchováme v chladničce.

Vlaďka, léčivá příroda

Libeček lékařský (Levisticum officinale) patří mezi vynikající koření a zaslouží si pevné místo v naší kuchyni. Daruje polévce, masu, nebo máslu chuť...

Libeček lékařský

Libeček v kuchyni – aneb jak připravit domácí maggi nebo bylinkový olej 

 Nemusíte být zkušení zahradníci, aby se vám dařilo pěstovat libeček. Tahle rostlina vlastně nevyžaduje téměř žádnou péči. Představíme vám, jak můžete libeček snadno využít v kuchyni. 

 "Libeček je vlastně plevel, já ho dávám do všeho a všude je mu dobře,“ tak bujně rostoucí a velmi aromatické listy popisuje teta Anička, která mě pravidelně učí vytvářet malé kuchařské zázraky.

Libeček lékařský (Levisticum officinale) patří mezi vynikající koření a zaslouží si pevné místo v naší kuchyni. Daruje polévce, masu, či obyčejnému máslu chuť, která přiměje vaše strávníky aby vám vysekli velikou pochvalu.

 V době, kdy mnozí stále pečlivěji prověřují složení výrobků nabízených v obchodech se jedná o báječnou alternativu. Pokud si totiž připravíte koření sami, pak máte jistotu, že tam žádné zdraví neprospěšné látky nejsou. Nejstarší zmínky o pěstování libečku v Evropě pocházejí ze 12. století. Později se běžně pěstoval v zahrádkách a používal jako polévkové koření. V některých jazycích je libeček označován jako maggi bylinka. Například v němčině (Maggikraut), holandštině (maggiplant) nebo dánštině (maggiurt). Je pravda, že chutí libeček připomíná maggi, ale v originální receptuře na proslulé tekuté koření byste jej hledali marně.

Domácí Maggi z libečku

 Připravte si svazek libečku (listy i stonky), sůl, olej, čisté sklenice, ostrý nůž a prkénko. Libeček nakrájejte na malé kousky. Ve větší míse nakrájený libeček prosolte a zalijte olejem. Pak vše napěchujte do sklenice. Já pro tento účel používám obroušené dřívko. Čím více a pečlivěji budete mačkat, tím více získáte šťávy s vůní maggi. Po naplnění celé sklenice ještě zalijte olejem. Hotový výrobek skladujte v chladničce.

Samotnou šťávu můžete použít jako domácí maggi. Drť i se šťávou lze dávat po lžičkách na ochucení polévky, či omáčky přímo do hrnce. Dále můžete zelenou směs využít při přípravě pomazánek, bylinkového másla, karbanátků či bramboráků. Při dávkování mějte na paměti, že se jedná o velmi koncentrovanou a slanou ingredienci.

Zeleninový základ pro polévky

Ke svazku libečku si připravte sůl, cibuli, mrkev, česnek, celer a máslo. Můžete použít i další druhy zeleniny, např. květák, petržel, celer. Množství zeleniny a poměr nechávám na vaší chuti. Libeček posekejte opět na menší kousky a zeleninu nastrouhejte nahrubo. Celou směs lehce osolte a poduste na másle do křehkého změknutí. Ještě horké plňte do skleniček, které po uzavření obraťte dnem vzhůru. Skladujte v chladničce.

Díky takto připravenému základu můžete snadno a rychle připravit dobrou polévku. Několik lžic zeleninového základu stačí zaprášit moukou, udělat rychle jíšku a dál připravovat polévku dle oblíbených receptů. Díky zeleninovo - libečkovému základu bude mít vaše polévka originální chuť a úžasné aroma.

Celerová nať a libeček na fotografii

Bylinkový olej 

K aromatickému libečku přidejte cibuli, česnek, chilli (kdo má rád ostřejší), červenou papriku, kmín, sůl, olej, tymián a rozmarýn. U tymiánu a rozmarýnu použijte pouze lístky. Bylinky lehce nasekejte ostrým nožem, osolte a přidejte další koření. Můžete použít takové, které máte rádi. Nádobu naplňte pouze do poloviny a řádně promačkejte dřívkem. Pak zalijte olejem a nechejte důkladně rozležet. V oleji se uvolní všechny vůně a chutě. Skladujte v suchu a temnu.

Bylinkový olej se vám bude hodit při nakládání masa na grilování. Můžete s ním potírat i zeleninu. Upotřebíte ho také při pečení masa. Díky domácímu ochucenému oleji dostaneme do jídla opět TO, co se nikde nekoupí. Originální voňavý a zároveň praktický dárek Sklenice s dobrotami z libečku poslouží i jako milý dárek zvlášť pro ty hospodyňky, které rády vaří, ale nemají prostor pro vlastní bylinkovou zahrádku.

#Maggi, Kuchyně, Domov, Domácí, Polévky, #Maggi, Kuchyně, Domov, Domácí, Polévky, Zelenina, Bylinky

text bez úprav a obrázků Marie Molková

Bramborák s vejcem a popencem. Sirup z popence

Bramborák se sýrem a popencem

Popenec obecný je vytrvalá bylina z čeledi hluchavkovité.

Je to poléhavá, vytrvalá rostlina s okrouhlými zubatými listy a modrofialovými květy. Čím je půda zásaditější, tím barva květů nabývá na tmavosti. Dorůstá do výšky 30 centimetrů.
 Roste na okrajích lesů a křoví a u cest. Vyskytuje se v téměř celé Evropě, severní Asii a Japonsku. Popenec obsahuje silici, draselné soli, cholin, třísloviny, hořčiny, glechomin a tak dále. V nati je vitamín C a provitamín A.

Své uplatnění našel v lidovém léčitelství a kuchyni. V dubnu a květnu lze sbírat nať, která má příjemnou vůni a kořenitou chuť. Čerstvým popencem lze dochutit tvarohové pomazánky, bramborové saláty, omelety, míchaná vajíčka či vařené brambory. Sušenou ji můžeme přidat například do sušené zeleniny, masa, pokrmů z mletého masa a zeleninových polévek. Podporuje chuť k jídlu a pomáhá při žaludeční kyselosti. Má hojivé účinky a působí proti průjmům. Z rostliny nejvíce využíváme listy. Nálev zmírní bolest hlavy, léčí problémy s dýchacími cestami a pomáhá odstranit infekci močových cest. Mast z popence zmírňuje otoky a urychluje hojení ran.

Popenec obecný

Bramborák s vejcem a popencem  

4 lžíce popence drcený kmín
 4 vejce 4 plátky sýra 4 plátky šunky mletá červená paprika 4 brambory
 3 lžíce polohrubé mouky sůl a mletý černý pepř

 Očištěné brambory nastrouháme nahrubo, osolíme, opepříme a zamícháme do nich popenec a mouku. Na rozpáleném tuku v pánvi vytvarujeme bramboráčky, které z obou stran opečeme. Seshora vyhloubíme do bramboráku díru a vyklepneme do ní vajíčko, které osolíme, opepříme, posypeme kmínem a paprikou. Na vrch položíme plátek šunky a sýr. Vše dopékáme pod poklicí a na závěr můžeme posypat popencem.

Sirup z popence

 20 gramů sušené nati 1/2 litru vroucí vody 1/2 kilogramu medu

Sušenou nať zalijeme vodou a necháme 15 minut přejít varem. Vše vyluhujeme a slijeme. Přidáme ½ kilogramu medu a zahříváme, dokud se vše nespojí. Sirup užíváme při kašli, astmatu a jiných dýchacích obtížích. Dávkování je 3-4x denně 1 polévková lžíce.

Ptačinec žabinec. Saláty bylinky a plevel se dá i jíst, to zahrádkáři znají. Bylinky, Ptačinec žabinec, Salát, Vaříme s přáteli, Vaříme pro radost, Co budeme vařit dnes?,

Ptačinec je tonicum a diuretikum

Ptačinec žabinec

- lidové pojmenování ptačince - hadí pusa, hadí tlama, kozí střevo, kuří mor, lebenec, ptačí salát, a protože si lidová tvořivost občas servítky nebrala, najdeme pro ptačinec i nelichotivé pojmenování pochcaný Honza.
 U nás se mu říká POCHCANKA zelený prakticky celoročně, nabízí zajímavou možnost: křehká nať rostliny před rozkvětem se dá dobře konzumovat jako salát (nebo přísada do jiného salátu) i v zimních měsících. Dobře opraná nať se také může nasekat a použít stejně jako řeřicha do pomazánek nebo na chleba s máslem.

Využití - zelený prakticky celoročně - křehká nať rostliny před rozkvětem se dá dobře konzumovat jako salát (nebo přísada do jiného salátu) i v zimních měsících. Dobře opraná nať se také může nasekat a použít stejně jako řeřicha do pomazánek nebo na chleba s máslem. Využití ptačince je mnohostranné. Lodyhy (nať) rostliny mají vysoký obsah vitamínu C a E, tříslovin, hořčin a saponinů. Dále tu najdete karoten a minerální soli s obsahem draslíku a hořčíku. Uplatňuje se na zklidnění pokožky při svědění, napomáhá proti zánětům, čistí pleť a obecně má blahodárný vliv na pokožku.

 Odvar z ptačince žabince účinkuje jako tonikum a diuretikum, napomáhá při léčbě onemocnění ledvin a rovněž jej lze využít při zácpě. Využívá se i při revmatických problémech, kde je vhodné připravit si vodní lázeň z ptačince, ve které se následně vykoupeme.

Vodní lázeň může pozitivně působit také na zhojení ranek, ekzému, lupénky (psoriázy) a léčbu vředů na kůži. K potírání je možné použít i přímo šťávu z nati utrženého ptačince.

# Ptačinec žabinec, bylinky, žabinec, Salát, Vaříme s přáteli, Vaříme pro radost, Co budeme vařit dnes?, 

AMICUS RES: Přizpůsobení organizmu na změny počasí u zdravého člověka

Kafe  Bylinkový čaj? Únava při práci

AMICUS RES: Přizpůsobení organizmu na změny počasí u zdravého člověka:

"Životospráva a počasí

Lidé, kteří mají vysoký nebo nízký tlak, ale také pacienti se srdečním infarktem nebo mozkovou příhodou, trpí za bouřek a deště.

Kdo špatně spí nebo má problémy s koncentrací, reaguje citlivě na teplé fronty.

Lidé, kteří mají zhojená zranění, nebo jsou po amputaci končetin, reagují citlivě na chlad a vlhko. To poslední se dá možná vysvětlit tím, že elektromagnetické bouřkové vlny a blížící se tlakové níže ovlivňují naši mozkovou aktivitu a zánětlivé procesy v našem těle mohou zesílit."
Každá kuchyně se vyznačuje svojí směsí koření. Indická kořením Karí, Čínská směsí pěti koření, Japonská směs sedmi koření atd. Francouzská kuchyně má svoji vlastní směs Quatre Épices, které se používá nejenom do pečiva, sladkých pokrmů, lívanců a omelet, ale také do pokrmů z mletého kuřecího, králičího, vepřového masa, zvěřiny a různých paštik atd.

Koření má své kořeny ve Středověku, kdy ne mnoho se jich dostalo do Středozemí a jejich královských dvorů a které by vydrželo několik měsíců skladování.

Dnešní kulinářský vývoj francouzské kuchyně používá více a více čerstvých bylinek a směs koření Quatre Épices je pozůstatek dávných dob, kdy obchod s kořením byl nesmírně důležitý k ochucení francouzských pokrmů.

Recept s obsahem mletého zázvoru:
Domácí jednoduchá směs francouzského koření-Quatre Épices.

Ingredience:
1 díl nastrouhaného muškátového oříšku
1 díl pomletého zázvoru
1 díl pomletých hřebíčků
2 díly bílého pepře

Příprava:
Smíchat koření dohromady a uskladnit ho ve tmě a chladnu ve vzduchotěsně uzavřené skleničce.

Více informací - PODROBNOSTI jsou tady!

Kouzlíme a radíme si co a jak selským rozumem. Rady do kuchyně!

Oregano čili Dobromysl

Při práci s česnekem ruce snadno nasají štiplavou příchuť. Odstraníme ji pomerančovou kůrou, stačí ruce přetřít.
Jablko proti pachu v lednici
Jablko rozkrájíme na kousky a vložíme na talířku do lednice. Co týden jablíčko vyměňujeme. Dokonale zabrání vytváření pachů v ledničce.

Cibulí proti kašli
Éterické oleje obsažené v cibuli uvolňují kašel. Připravme si cibulový sirup: Pět červených cibulí oloupeme a nakrouháme, smícháme s 8 lžícemi medu. Přes noc necháme ustát. Cibulový sirup podáváme po lžících.

Lék proti chrapotu
Křen jemně nastrouháme, přidáme lžíci medu a utřeme se žloutkem. Připravíme si tak výborný lék proti chrapotu a kašli.

Tvaroh na bolení v krku
Na bolení v krku pomáhá tvarohový zábal. Studený netučný tvaroh naneseme na bavlněný šátek a ten si omotáme kolem krku, necháme působit asi 20 minut. Bolest by nám měla povolit.

Máta do kuchyně
Lístky čerstvé máty užijeme při samotném vaření a následném zdobení pokrmů. Mátou často dochucujeme skopové a přidáváme ji do zákusků. Máta podporuje zažívání, pomáhá při nevolnosti a zmírňuje nadýmání. Zvlášť vhodná je na večeři.

Oregano nebo-li dobromysl
(nebo také červená lebeda či saský balzám) je trvalka dorůstající až 60 cm. Pochází z mírného a subtropického pásu Evropy a Asie. Celá rostlina má výraznou vůni a je medonosná. Kvete od července do srpna, tvoří vzpřímené lodyhy. Její listy jsou vstřícné, s krátkými řapíky.
 Pěstování: Oregáno se pěstuje ze semen. Vzrostlé rostliny se pak mohou rozmnožovat i dělením. Sklízí se většinou dvakrát do roka, a to v plném květu. Suší se v polostínu ve svazečcích.
Léčivé účinky:
 Rostlina má pozitivní vliv na nervový systém a zmírňuje plicní choroby. Pomáhá proti kašli, má protizánětlivé účinky a podporuje vylučování žluči. Také podporuje chuť k jídlu a může se využít i při zánětech dásní nebo průjmu.
Použití:
Do jídel se využívá sušená i čerstvá dobromysl. V Mexiku se stala součástí chilli. Dříve se také využívala v domácnostech jako náhražka pravého čaje.