Kančí perkelt s dýňovou kaší nebo s bramborem #Kančí perkelt, Maďarský vepřový perkelt s bramborem, Myslivecká kuchařka, Jak na to, Když vaří a servírují chlapi!,

Kančí perkelt (s dýňovou kaší) nebo s bramborem.

Perkelt z divočáka

Ingredience:

800 gramů masa z divočáka bez kosti, 3 cibule, 1 lžíce sladké papriky, 1 lžíce rajského protlaku, 2 lžíce paprikové pasty (piros arany), 4 stroužky česneku,
200 ml červeného suchého vína, sůl, mletý pepř

Příprava:

V hrnci uložíme vrstvami na kostky nakrájené maso a na plátky nakrájenou cibuli - vrstvy prosypeme paprikou. Dusíme perkelt pod pokličkou na velmi malém plameni přibližně hodinu, občas hrncem jemně zatřepeme.

Pak odklopíme pokličku, přidáme víno, rajský protlak, paprikovou pastu, čerstvě umletý pepř a sůl, promícháme a dusíme bez pokličky půl druhé hodiny - podle potřeby případně dolijeme ještě během dušení trošku vody.

Příloha: podle vlastního výběru (nejlépe s bramborem)


#Kančí perkelt, Maďarský vepřový perkelt s bramborem, Myslivecká kuchařka, Jak na to, Když vaří a servírují chlapi!,