Roštěná na paprice a slanině, s knedlíkem |
Roštěná na paprice a slanině, s knedlíkem
Plátky masa naklepat, naříznout, aby se nezkroutily + sůl, pepřové koření, máznout hořčicí a opéct zprudka na oleji, aby se maso zatáhlo.
Předem nachystat na osmahnuté slanině cibulový základ s divokým kořením a paprikou, (dávám i uzenou) maso do něj vložit i s výpekem, podlít a dusit doměkka.
Hotové maso vyndat a zahustit omáčku trochou záklechtky (mouka rozšlehaná ve vodě, řádně provařit a dochutit šťávou z citrónu,vybrat divoké koření.a zjemnit smetanou na šlehání, stačí menší půlka.